Ptitchef

Burgers potiron

Plat
10 parts
25 min
20 min
moyen
Une recette originale de burgers avec des buns au potiron !

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour les buns au potiron :

250 grammes de potiron

200 grammes de farine

1 sachet de levure de boulanger

4 cuillères à soupe de lait

1/2 cuillère à café de sel


Des graines de sésame

Des graines de courge


Pour une version Carnivore :

200 grammes de viande (hachée)

1/2 oignon

50 grammes de tomme de Savoie

1 boule de mozzarella

4 champignons de Paris

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Quelques feuilles de salade

Sel

Poivre

Sauce (au choix : moutarde, mayonnaise, ketchup…)


Pour une version Végétarienne :

1 aubergine

1 courgette

4 champignons

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Quelques feuilles de salade

Sel

Poivre

50 grammes de tomme de Savoie

1 boule de mozzarella

Sauce (au choix : moutarde, mayonnaise, ketchup…)

Préparation

  • Buns au potiron :
    Epluchez et coupez le potiron en gros morceaux. Retirez les graines à l’intérieur. Faites cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis mixez de manière à obtenir une purée. Laissez bien refroidir.

    Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez bien.
    Mettez la farine , le sel, le potiron et l’oeuf dans le bol de votre robot et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit le mélange levure/lait. Ajoutez ensuite les graines de courge.

    Laissez reposer 1h.
    Travaillez à nouveau la pâte pour former des petites boules de la taille d’une mandarine.

    Laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes. Avec un pinceau, appliquez un peu de lait, puis parsemez de graines de sésame.
    Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pour 20 minutes.
    Pour vérifier la cuisson : enfoncez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Version Carnivore :
    Emincez l’oignon, puis faites le revenir dans l’huile d’olive. Mélangez le avec la viande hachée, salez et poivrez. Formez ensuite de petits steaks, de la taille de vos buns et faites les cuire à la poêle.

    Dans chaque bun, déposez une cuillère de la sauce de votre choix, une feuille de salade, le steak haché, un peu de chaque fromage, quelques morceaux de champignons et refermez à l’aide d’un pique en bois.
    Vous pouvez passez les burgers quelques minutes au four pour que le fromage fonde.
  • Version Végétarienne :
    Épluchez, découpez et faites revenir ensemble l’aubergine et la courgette dans un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
    Dans chaque bun, déposez une cuillère de la sauce de votre choix, une feuille de salade, le mélange courgette/aubergine, un peu de chaque fromage, quelques morceaux de champignons et refermez à l’aide d’un pique en bois.
    Vous pouvez passez les burgers quelques minutes au four pour que le fromage fonde.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

janina_p2014
janina_p2014, 30/11/2014

Je vais faire car encore plein de citrouille en reserve:)

(0) (1) Signaler
pouleDu
pouleDu, 29/11/2014

Trop fort encore une recette avec des légumes ... C'est la fête !

(2) (0) Signaler

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