Ptitchef

Tikvenka ou feuilles de filo roulées au potiron

Autre
6 parts
25 min
30 min
moyen
Rien de plus simple, si vous aimez le potiron ou la courge, version sucrée, on en trouve encore sur le marché... Celle ci est pas mal du tout, il suffit de bien suivre les étapes de la recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 paquet de feuilles de filo

500 g environ de chair de courge ou potiron

100 g de sucre

1 sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle

QS d'huile de pépins de raisin

Préparation

  • Etape 1 - Tikvenka ou feuilles de filo roulées au potiron
    Commencer par peler et râper le morceau de potiron. Y rajouter le sucre, la cannelle et le sucre vanillé. Ce n'est pas grave si le potiron râpé rend du jus.
  • Etape 2 - Tikvenka ou feuilles de filo roulées au potiron
    Déplier les feuilles de filo sur un torchon légèrement humide, cela empêche qu'elles ne se dessèchent.
  • Etape 3 - Tikvenka ou feuilles de filo roulées au potiron
    Verser dans un petit bol l'huile de pépins de raisin et à l'aide d'un pinceau badigeonner légèrement la première feuille.
  • Répartir ensuite sur toute sa surface un peu de potiron râpé et une ou deux cuillères de son jus et rouler
  • Disposer le roulé dans un plat rond ( 22-24 cm), huilé, commencer par les bords:
  • Etape 6 - Tikvenka ou feuilles de filo roulées au potiron
    Procéder de la même façon avec toutes les feuilles jusqu'à épuisement des ingrédients
  • A l'aide d'un pinceau badigeonner d'huile toute la surface, puis arroser avec le jus restant au fond du saladier et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environs. Sortir la tikvenka bien dorée et servir tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

Ani, 06/09/2019

Excellent, mais il faut ajouter des noix hachées.

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