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Flamiche au potiron

Entrée
6 parts
15 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de potiron ou potimarron pelé et coupé en dés


30 g de beurre

3 oeufs + 1 oeuf pour dorer et soudre la pâte

15 cl de crème épaisse

1 pincée de muscade

sel

10 cl d'eau

poivre du moulin ou 1 pincée de piment d'Espelette

2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

Préparation

  • Après avoir pelé le potimarron le couper en dés , pelez les échalotes et les couper très finement.
  • Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre mettez-y les échalotes et les cubes de potimarron , ajoutez 10 cl d'eau , salez , poivrez et laissez mijoter à petit feu cocotte couverte , jusqu'à ce que le potiron soit cuit.
  • Ensuite écrasez -le à la fourchette ou le passer au blender.
  • Ajoutez 3 oeufs la crème épaisse , le sel , le poivre ou piment d'Espelette puis la muscade.
  • Chemisez un moule à tarte d'une pâte feuilletée.
  • Utiliser le blanc du dernier oeuf que vous déposerez au pinceau sur les bords de la pâte. Versez la préparation au potimarron au centre de la pâte.
  • Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et soudez en pincent les bords
    Badigeonnez la flamiche de jaune d'oeuf.
  • Faire une petite entaille au centre de la flamiche et enfournez four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 30 à 35 minutes.

Photos

Flamiche au potiron, photo 1Flamiche au potiron, photo 2Flamiche au potiron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

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