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Burger à la galette d'aubergine, feta & tomates confites

Plat
3 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Ingrédients pour 4 burgers:

4 pains à hamburgers

200 g de fêta

20 g de menthe ciselée

4 petites tomates coupées en 8

ail semoule

sucre


Pour les galettes d'aubergine:

1 aubergine râpée ou passée un mixeur


50 g de farine

10 cl de lait

1 gousse d'ail pressée

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • Mettre la farine dans un saladier.
  • Faire un puits, casser l'oeuf et ajouter le lait petit à petit en remuant.
  • Ajouter l'ail, le cumin, le sel. Laisser reposer 30 minutes.
  • Dans une poêle sur feu doux, verser un peu d'huile d'olive. Disposer les tomates.
  • Saupoudrer d'ail semoule et de sucre. Laisser confire une trentaine de minutes en les retournant à mi cuisson.
  • Mélanger la fêta et la menthe. Réserver.
  • Ajouter l'aubergine à la pâte. Faire chauffer de l'huile dans une poêle sur feu vif.
  • Former 4 galettes dans la poêle et les faire dorer des deux côtés. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.
  • Passer les pains à hamburgers au grille-pain.
  • Disposer un peu de fêta, une galette d'aubergine, 8 tomates confites et terminer par un peu de fêta.
  • Tasser légèrement.
  • Servir avec de la salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc

Questions:






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