Aubergines fondantes à la féta et noisettes grillées

Préparation

• Couper en deux les aubergines dans le sens de la largeur.
  Évider les avec une cuillère parisienne.
• Saler et poivrer l'intérieur de chaque aubergine.
  Récupérer la chair et la verser dans un blender.
• Émietter la moitié de la fêta dans le blender.
• Verser la moitié des noisettes, un filet d'huile d'olive et le piment d'Espelette
  poivrer et mixer le tout pas trop finement.
• Couper le reste de la fêta en cubes, concasser les reste des noisettes grossièrement, couper les olives en 3 et amalgamer ces ingrédients à la précédente préparation avec encore un peu d'huile d'olive et du sel si nécessaire.
• Déposer les aubergines dans un plat à four.
  Remplir chaque légume de sa farce, verser un filet d'huile sur les parois de l'aubergine et un peu sur la farce.
• Enfourner à 190-200 degrés pendant 45 minutes avec un tout petit peu d'eau (1 cuillère à soupe) dans le fond du plat.