Aubergines a la viande feta et quinoa

Name: Aubergines a la viande feta et quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites aubergines; 2 steaks hachés à 5% de MG; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1/2 bouquet de persil; sel; poivre; la chair de quatre tomates (facultatif); 1 oeuf; 125 g de feta; 300 g de quinoa; 1 cube de bouillon de légumes; eau

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Autre

facile

1 heure

219 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Peler et couper grossièrement l'ail et l'oignon. Laver le persil.
Mettre le tout dans le mixer avec la viande et la chair des tomates, saler et poivrer.
Mixer le tout puis ajouter un œuf et mixer à nouveau.
Laver et sécher les aubergines puis les couper en petits dés.
Mélanger les aubergines et la viande dans le plat à gratin.
Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa 15 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante.
L'égoutter.
Servir les aubergines parsemées de feta émiettée et accompagnées de quinoa.
Passer éventuellement votre assiette aux micro ondes pour faire fondre le fromage.