Steaks hachés à la crétoise

Préparation

• Hacher finement les olives, le persil et l'ail. Mélanger le tout aux steaks hachés. Couper la feta en tranches.
• Façonner 4 boulettes avec le mélange au steak haché, les aplatir avec la paume de la main pour former des galets. Répartir sur 2 d'entre eux les tranches de feta, poivrer, couvrir des 2 autres. Appuyer légèrement sur les bords pour fermer les steaks.
• Battre dans une assiette creuse l’œuf avec un peu de sel et de poivre. Verser dans une autre assiette la chapelure. Passer les steaks des 2 côtés dans l’œuf, puis dans la chapelure.
• Chauffer l'huile dans une poêle et y cuire les steaks 3mn de chaque côté. Servir aussitôt.