Briouates à la viande hachée

Ingrédients

• 500 g de viande hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• Un peu d'harissa
• Coriandre et persil hachés
• 2 cuillères à café de cannelle
• 2 oeufs
• 10 feuilles de brick
• Oignon haché
• Sel
• Poivre

Préparation

• Mélanger la viande avec tous les ingrédients en réservant 1 jaune d’œuf, et mettre le tout à cuire à feux doux jusqu'à évaporation du liquide.
• Farcir les bricks, pour cela couper la feuille de brick en 2.
• Prendre une ½ feuille, rabattre le coté arrondi vers le centre de manière à obtenir une bande rectangulaire.
• Placer 1 bonne cuillère à soupe de la farce à l'une des extrémités, puis replier ou rouler pour former un triangle, rectangle ou cylindre en veillant à bien enfermer la farce.
• Coller l'extrémité à l'aide du jaune d’œuf, et mettre sur une plaque siliconée ou papier sulfurique.
• Mettre au four à 200° jusqu'à coloration.
• Servir chaud.

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