Viande hâchée version turque ou kadinbudu kofte

Ingrédients

• 300 g de viande hâchée
• 2 oeufs
• 1 petit oignon
• 1 poignée de riz
• 1 petit morceau de beurre
• 1 grosse cc du mélange épices special kofte
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• huile de friture
• sel
• poivre

mélange d'épices :

• 1 cc cumin
• 1 cc coriandre en poudre
• 1 cc fenugrec en poudre
• 1/2 cc cannelle
• 1 cc piment doux
• 1/2 cc piment fort
• 1 cc gingembre
• 1/2 cc poivre
• 1 cc origan sec
• 1/2 cc menthe séchée
• sel

Préparation

• Un peu de viande hachée, et une super recette turque et voilà un plat fondant et savoureux.
  
  Je n'avais pas les épices spécial kofte qu'on utilise pour cette recette, mais c'est rapide et facile de préparer un mélange d'épices, et le conserver pour d'autres recettes
  
  Fondant, douceur, saveurs, un vrai coup de c?ur. J'en avais mangé il y a quelques années, mais là rien à voir.
  La Turquie est un paradis pour les gastronomes et gourmands.
  
  
  Dans une casserole, faites revenir dans un peu de beurre l'oignon émincé finement avec la poignée de riz, lavé et égoutté. Faites revenir jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides, et ajoutez un petit verre d'eau, baissez le feu, et laissez cuire jusqu'à absorption de l'eau. Vérifiez la cuisson, salez, poivrez, et réservez.
  
  Dans une poêle chaude, faites revenir la moitié de la viande hachée, éteignez quand la viande n'a plus de jus.
  
  Dans un saladier, versez la viande hachée crue et cuite, le mélange d'épices, un peu de sel, de poivre, ajoutez un ?uf entier, le riz aux oignons. Mélangez le tout, pétrissez.
  
  Faites des petits boudins du mélange. Battez en omelette l??uf restant, et passez les boudins dans l??uf avant de le faire cuire dans l'huile bien chaude. Quand vous disposez le boudin, aplatissez le légèrement.
  
  Servez chaud.

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