Ptitchef

Buns a la viande hachée

Autre
4 parts
40 min
25 min
facile
847 Kcal
Voici une recette de petites brioches légères fourrées à la viande hachée. Ces buns peuvent être servis en entrée accompagnés d'une salade verte.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine

25 g de poudre de lait

10 g de levure boulangère


9 g de sel

250 ml d'eau

75 g de beurre


Pour la farce :

250 g de viande hachée



2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

3 cuillères à soupe de coulis de tomate

Sel

poivre

4 épices (ou l'épice de votre choix)


Pour la dorure :

1 jaune d’oeuf

Des graines de sésame

Préparation

  • Dans la cuve d'un pétrin mettre : La farine, la poudre de lait, la levure, l'œuf, et le sel.
    Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
  • Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
    Une fois la pâte devenue élastique, la couvrir et la laisser.
    Doubler de volume à l'abri du courant d'air.
  • Entre temps préparer la farce.
    Dans un faitout, verser un filet d'huile d'olive.
    Ajouter l'oignon ciselé, l'ail pressé et le persil haché.
    Laisser revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajouter la viande hachée et les 4 épices. Saler et poivrer.
    Laisser mijoter à feu doux.
    En fin de cuisson ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes.
  • Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40g chacune.
    Préchauffer le four à 180° .
    Étaler la pâte en rectangles sur plan de travail déjà fariné.
    Mettre une cuillère à soupe de farce sur une extrémité du rectangle.
  • Etape 6 - BUNS A LA VIANDE HACHÉE
    Et avec un couteau tranchant, couper des lanières à l'autre extrémité.
    Rouler le rectangle sur lui-même.
    Les mettre sur une plaque allant au four et les laisser doubler de volume.
  • Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
    Enfourner pendant 20 minutes (selon le four).
  • Si vous préférez la version sucrée vous ajoutez à la pâte 110 g de sucre, et vous remplacez la viandes par des pommes caramélisées ou de la crème pâtissière..
A Aux délices des gourmets

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (342g)
Calories: 847Kcal
  • Glucides: 97.9g
  • Lipides: 31.2g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 38.2g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

BUNS A LA VIANDE HACHÉE, photo 1BUNS A LA VIANDE HACHÉE, photo 2BUNS A LA VIANDE HACHÉE, photo 3BUNS A LA VIANDE HACHÉE, photo 4BUNS A LA VIANDE HACHÉE, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

13/12/2012

Appetissant

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