Buns a la viande hachée

Name: Buns a la viande hachée
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 25 g de poudre de lait; 10 g de levure boulangère; 1 oeuf; 9 g de sel; 250 ml d'eau; 75 g de beurre; 250 g de viande hachée; 1 oignon; Huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 3 cuillères à soupe de coulis de tomate; Sel; poivre; 4 épices (ou l'épice de votre choix); 1 jaune d’oeuf; Des graines de sésame

Autre

facile

1 h 5 m

856 Kcal

Voici une recette de petites brioches légères fourrées à la viande hachée. Ces buns peuvent être servis en entrée accompagnés d'une salade verte.

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson25 min

Dans la cuve d'un pétrin mettre : La farine, la poudre de lait, la levure, l'œuf, et le sel.
Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
Une fois la pâte devenue élastique, la couvrir et la laisser.
Doubler de volume à l'abri du courant d'air.
Entre temps préparer la farce.
Dans un faitout, verser un filet d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon ciselé, l'ail pressé et le persil haché.
Laisser revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter la viande hachée et les 4 épices. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
En fin de cuisson ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes.
Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40g chacune.
Préchauffer le four à 180° .
Étaler la pâte en rectangles sur plan de travail déjà fariné.
Mettre une cuillère à soupe de farce sur une extrémité du rectangle.
Et avec un couteau tranchant, couper des lanières à l'autre extrémité.
Rouler le rectangle sur lui-même.
Les mettre sur une plaque allant au four et les laisser doubler de volume.
Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pendant 20 minutes (selon le four).
Si vous préférez la version sucrée vous ajoutez à la pâte 110 g de sucre, et vous remplacez la viandes par des pommes caramélisées ou de la crème pâtissière..