Buns a la viande hachée

Ingrédients

• 500 g de farine
• 25 g de poudre de lait
• 10 g de levure boulangère
• 1 oeuf
• 9 g de sel
• 250 ml d'eau
• 75 g de beurre

Pour la farce :

• 250 g de viande hachée
• 1 oignon
• Huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
• Sel
• poivre
• 4 épices (ou l'épice de votre choix)

Pour la dorure :

• 1 jaune d’oeuf
• Des graines de sésame

Préparation

• Dans la cuve d'un pétrin mettre : La farine, la poudre de lait, la levure, l'œuf, et le sel.
  Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
• Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
  Une fois la pâte devenue élastique, la couvrir et la laisser.
  Doubler de volume à l'abri du courant d'air.
• Entre temps préparer la farce.
  Dans un faitout, verser un filet d'huile d'olive.
  Ajouter l'oignon ciselé, l'ail pressé et le persil haché.
  Laisser revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
• Ajouter la viande hachée et les 4 épices. Saler et poivrer.
  Laisser mijoter à feu doux.
  En fin de cuisson ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes.
• Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40g chacune.
  Préchauffer le four à 180° .
  Étaler la pâte en rectangles sur plan de travail déjà fariné.
  Mettre une cuillère à soupe de farce sur une extrémité du rectangle.
• Et avec un couteau tranchant, couper des lanières à l'autre extrémité.
  Rouler le rectangle sur lui-même.
  Les mettre sur une plaque allant au four et les laisser doubler de volume.
  
• Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
  Enfourner pendant 20 minutes (selon le four).
• Si vous préférez la version sucrée vous ajoutez à la pâte 110 g de sucre, et vous remplacez la viandes par des pommes caramélisées ou de la crème pâtissière..

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