Végétarisme, véganisme : est-ce vraiment sans danger pour votre corps et votre bien-être?

• Régime végétarien: Exclut la viande, le poisson et les fruits de mer, mais inclut souvent les œufs, les produits laitiers et le miel.
• Régime végétalien: Plus strict, il exclut tous les produits d’origine animale, y compris les œufs, les produits laitiers et le miel.
• Véganisme: Au-delà de l’assiette, c’est un mode de vie qui bannit toute exploitation animale (habillement, cosmétiques, etc.).

• Les bienfaits d’un régime végétarien

Un régime végétarien bien équilibré peut apporter de nombreux avantages :

- Richesse en fibres: Grâce aux fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses.

- Réduction des graisses saturées: En limitant les produits carnés.

- Prévention des maladies: Certains études montrent un impact positif sur le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et même de certains cancers.

• Attention aux carences

Cependant, exclure certains aliments peut entraîner des déficits, notamment :

- Protéines: Remplacez-les par des légumineuses, des céréales complètes, des œufs ou des produits laitiers.

- Fer: Présent dans les légumes verts, les lentilles ou les noix (associé à une source de vitamine C pour une meilleure absorption).

- Vitamine B12: Essentielle pour les globules rouges et le système nerveux, elle est absente dans les végétaux. Pensez à la supplémentation si besoin.

• Un régime plus exigeant

Le régime végétalien, en excluant tous les produits d'origine animale, demande une vigilance accrue. Sans une planification rigoureuse, il peut conduire à des carences en :

- Vitamine B12: Indispensable pour les végétaliens, elle doit être prise sous forme de complément alimentaire.

- Calcium et vitamine D: Présents dans les produits laitiers, ils sont essentiels pour les os. Pensez aux boissons végétales enrichies ou aux légumes verts comme le chou kale.

- Oméga-3: Compensez par les graines de lin, les noix ou des huiles riches en acides gras.

• Adapté à tout le monde?

Le régime végétalien n’est pas conseillé pour certaines populations sans un suivi médical adapté :

- Femmes enceintes : Des apports supplémentaires en B12, fer et autres nutriments sont souvent nécessaires.

- Enfants et adolescents: Leurs besoins nutritionnels élevés rendent ce régime complexe à équilibrer sans accompagnement.

- Personnes âgées: Pour éviter les risques de dénutrition.

• Privilégiez les associations alimentaires: Combiner céréales (riz, blé) et légumineuses (lentilles, pois chiches) garantit un apport optimal en acides aminés essentiels.
• Faites le plein de fruits et légumes: Riches en fibres, en antioxydants et en vitamines.
• Planifiez vos repas: Préparer vos menus à l’avance limite le risque de déséquilibre.
• Consultez un professionnel: Un médecin ou un diététicien peut vous accompagner pour éviter les carences.

Réduire sa consommation de produits d’origine animale peut avoir des bienfaits écologiques, notamment en limitant les émissions de gaz à effet de serre. Cela dit, attention aux produits transformés végétariens ou végétaliens du commerce: certains peuvent être riches en sel, en sucre ou en additifs. Privilégiez le fait maison et vérifiez les étiquettes!

Pour se régaler et varier son alimentation!