Falafels, la recette facile et rapide

Name: Falafels, la recette facile et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5 parts
Ingredients: 400 gr de pois chiches en conserve; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe de farine; sel; poivre; persil frais; coriandre fraîche; 1 c. à café de curcuma; 2 c. à café de cumin; huile de friture

Par Ptitchef_officiel

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2 commentaires

Les falafels, vous remarquerez grâce à cette recette que c'est très simple et rapide à faire. Une fois que vos pois chiches et que les autres aliments seront écrasés, ils ne vous restera plus qu'à former des petites boules et à les faire cuire (soit à la friteuse, soit dans une poêle).
Pour l'apéritif, l'entrée ou en plat accompagnés d'une salade composée, ces petites boules remplies de protéines végétales et de fibres raviront vos papilles et votre estomac. N'hésitez pas à varier les plaisirs en jouant avec les mélanges d'épices et d'herbes :-)

Type de recette:: Entrée
Nombre de parts:: 5 parts
Préparation:: 15 min
Cuisson:: 3 min
Difficulté:: facile
Calories:: 292 Kcal (1 part)
ProPoints:: 8 (1 part)
SmartPoints:: 9 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

400 gr de pois chiches en conserve
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de farine
sel
poivre
persil frais
coriandre fraîche
1 c. à café de curcuma
2 c. à café de cumin

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

Etape 1

Mettez les pois chiches égouttés, la farine, l'oignon et l'ail émincés dans un saladier.

Etape 2

Ajoutez les herbes hachées et les épices.

Etape 3

Écrasez le tout, avec un presse purée ou un autre outil, afin d'obtenir une pâte pas trop fine. Il faudra éviter le mixeur sur cette étape, la pâte doit être grossièrement écrasée.

Etape 4

Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong.

Etape 5

Faites les frire dans de l'huile chaude pendant 3 minutes.

Etape 6

Et voilà, vos falafels sont prêts !

À savoir:

Conseils et astuces:

Pour une version sans gluten : n'ajoutez pas de farine et utilisez plutôt des pois chiches secs. Faites les tremper pendant 24 heures dans de l'eau avant de les utiliser. Leur texture tiendra bien la pâte, et vous n'aurez pas besoin d'ajouter de la farine.

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