Falafels, la recette facile et rapide

Name: Falafels, la recette facile et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 400 gr de pois chiches en conserve; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe de farine; sel; poivre; persil frais; coriandre fraîche; 1 c. à café de curcuma; 2 c. à café de cumin; huile de friture

Entrée

5 parts

15 min

3 min

facile

203 Kcal

(4.5/5 - 48 votes)
15
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Les falafels, vous remarquerez grâce à cette recette que c'est très simple et rapide à faire. Une fois que vos pois chiches et que les autres aliments seront écrasés, ils ne vous restera plus qu'à former des petites boules et à les faire cuire (soit à la friteuse, soit dans une poêle).
Pour l'apéritif, l'entrée ou en plat accompagnés d'une salade composée, ces petites boules remplies de protéines végétales et de fibres raviront vos papilles et votre estomac. N'hésitez pas à varier les plaisirs en jouant avec les mélanges d'épices et d'herbes :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 5

400 gr de pois chiches en conserve

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c. à soupe de farine

sel

poivre

persil frais

coriandre fraîche

1 c. à café de curcuma

2 c. à café de cumin

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

Mettez les pois chiches égouttés, la farine, l'oignon et l'ail émincés dans un saladier.
Ajoutez les herbes hachées et les épices.
Écrasez le tout, avec un presse purée ou un autre outil, afin d'obtenir une pâte pas trop fine. Il faudra éviter le mixeur sur cette étape, la pâte doit être grossièrement écrasée.
Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong.
Faites les frire dans de l'huile chaude pendant 3 minutes.
Et voilà, vos falafels sont prêts !

Video

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Pour une version sans gluten : n'ajoutez pas de farine et utilisez plutôt des pois chiches secs. Faites les tremper pendant 24 heures dans de l'eau avant de les utiliser. Leur texture tiendra bien la pâte, et vous n'aurez pas besoin d'ajouter de la farine.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 113g

Calories: 203Kcal

Glucides: 16.7g
Lipides: 11g
Gras sat.: 1.4g
Protéines: 5.9g
Fibres: 6.2g
Sucre: 2.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Falafels, la recette facile et rapide, photo 1

Falafels, la recette facile et rapide, photo 2

Falafels, la recette facile et rapide, photo 3

Falafels, la recette facile et rapide, photo 4

Questions:

Comment se passer de friture ? ??

Réponse:

Vous pouvez les cuire au four : placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, et faites cuire 15 minutes à 180°C.

Bonjour , puis je faire cuire les falafels au four pour une version plus light?. merci.

Réponse:

Bonjour, vous pouvez les cuire 30 min environ à 180°C et vérifier la cuisson ! Bonne recette !

Bonjour Puis-je utiliser une autre cuisson que l'huile de friture ? Poêle? Four? Merci

Réponse:

Oui vous pouvez les faire cuire au four 25 min à 180°C :-)

Bonjour, Jamais de pois chiches en concernés. Excellent week-end.

Réponse:

Bonjour, vous pouvez faire cette recette en utilisant des pois chiches cuits en pot, ou cuire vous même vos pois chiches si vous préférez :-)

Cuisson de pois chiches

Réponse:

Dans la recette les pois chiches sont en boite donc déjà cuit. Si vous prenez des pois chiches sec, il faut les faire tremper une nuit et les cuire au moins 1 heure.

Etant Libanaise, je dirais que c est plutot un falafel revisite. Car 1)on ne met pas de farine. 2)pas de pois chiche mais Des feves concassees. 3)pas de curcuma ni de cumin. Et avant la friture on met de la bicarbonate.

Réponse:

Merci pour vos observations !

Commentaires des membres (15):

Rachel, 13/06/2019

Vraiment pas mal ! La préparation n’est pas difficile et le résultat très satisfaisant

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Carmen, 02/10/2018

Je trouve cela toujours très bon

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Felide, 01/10/2018

Je trouve que le curcuma masque beaucoup les goût du reste.
À ré essayer avec moins.
Merci petitCHEF

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Réponse Ptitchef:

Le problème vient peut-être plutôt du cumin qui a des saveurs plus prononcées que le curcuma

Jean-Pierre, 24/09/2018

Préparez le bouillon, ajouter la farine de pois chiches et laisser toute une nuit gonfler (rajouter un peu d'eau si nécessaire, un peu de cumin, et une c.à.s d'huile d'olives)... Vous obtiendrez ainsi un flan homogène car la farine ne retombe pas au fond du moule pendant le cuisson. Pour le reste, faire comme indiqué !

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Nono, 31/08/2018

L'outil utilisé n'est pas un presse purée mais un pilon tamiseur. Les falafels sont a servir comme de la viande, c'est des protéines végétales.

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babx, 31/08/2018

Super recette

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christine, 14/08/2018

Bonjour, super recette. trop bonne. comment s'appelle l'outil que vous utilisez pour presser les ingrédients ? merci pour votre réponse.

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Réponse Ptitchef.com:

Vous pouvez utiliser un presse purée, sinon ici nous avons utilisé un pilon à cocktail ;)