Les falafels, vous remarquerez grâce à cette recette que c'est très simple et rapide à faire. Une fois que vos pois chiches et que les autres aliments seront écrasés, ils ne vous restera plus qu'à former des petites boules et à les faire cuire (soit à la friteuse, soit dans une poêle).
Pour l'apéritif, l'entrée ou en plat accompagnés d'une salade composée, ces petites boules remplies de protéines végétales et de fibres raviront vos papilles et votre estomac. N'hésitez pas à varier les plaisirs en jouant avec les mélanges d'épices et d'herbes :-)
400 gr de pois chiches en conserve 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de farine sel poivre persil frais coriandre fraîche 1 c. à café de curcuma 2 c. à café de cumin
huile de friture
Matériel
Friteuse
Préparation
Etape 1
Mettez les pois chiches égouttés, la farine, l'oignon et l'ail émincés dans un saladier.
Etape 2
Ajoutez les herbes hachées et les épices.
Etape 3
Écrasez le tout, avec un presse purée ou un autre outil, afin d'obtenir une pâte pas trop fine. Il faudra éviter le mixeur sur cette étape, la pâte doit être grossièrement écrasée.
Etape 4
Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong.
Etape 5
Faites les frire dans de l'huile chaude pendant 3 minutes.
Etape 6
Et voilà, vos falafels sont prêts !
Attributes:
Peut être congelé
Observations:
Pour une version sans gluten : n'ajoutez pas de farine et utilisez plutôt des pois chiches secs. Faites les tremper pendant 24 heures dans de l'eau avant de les utiliser. Leur texture tiendra bien la pâte, et vous n'aurez pas besoin d'ajouter de la farine.
Peut être congelé
Végetalien
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Falafels
Falafels boulettes frites de pois chiches et fèves
Falafels au coeur fondant
Falafels light (sans friture) !
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