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Aubergines vite faites au pesto

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 aubergines parées et coupées en rondelles


Pesto:

50 g de basilic frais

3 grosses gousses d'ail


50 g de parmesan râpé

sel poivre

20 cl d'huile d'olive

Préparation

  • Réunir le basilic, l'ail, les pignons et le parmesan dans le bol mélangeur d'un robot et mixer le tout en purée fine.
  • Saler, poivrer tout en continuant à faire fonctionner l'appareil. Verser petit à petit l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et épaisse.
  • Badigeonner les rondelles d'aubergines sur les deux faces avec le pesto. Les faire griller à la poêle sur feu modéré pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres en les retournant une fois.

Photos

AUBERGINES VITE FAITES AU PESTO, photo 1AUBERGINES VITE FAITES AU PESTO, photo 2AUBERGINES VITE FAITES AU PESTO, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

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