Julienne de légumes du soleil

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 3 échalotes
• 1 C à soupe de vin blanc
• 3 C à soupe d'eau
• sel
• poivre
• 20 g de parmesan
• 1 pincée d'origan

Préparation

• Râper la courgette et l'aubergine , couper finement en lamelles les poivrons , émincer les échalotes et hacher l'ail , faire revenir le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 10 mn
• Ajouter ensuite le vin blanc , l'eau , l'origan , le parmesan saler et poivrer cuire à nouveau 10 mn .
• Voilà c'est prêt !!!

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