Ptitchef

Bricks de cabillaud et sa julienne de légumes

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
551 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
7 feuilles de bricks

7 petits pavés de cabillaud



300 ml de vin blanc

20 cl de crème 30% MG

1 grosse échalote

2 cornichons aigre doux

Sel, poivre

1 pincée de romarin

1 oeuf battu

Préparation

  • Éplucher la carotte et la courgette et les tailler en julienne.
  • Émincer l'echalote et la faire revenir dans un peu de beurre.
  • Ajouter les légumes.
    Une fois qu'ils ont colorés, ajouter le vin blanc.
    Laisser réduire puis ajouter la crème.
  • Couper les cornichons en petits morceaux et les ajouter à la crème.
    Ajouter du sel, du poivre et du romarin.
  • Éponger le poisson avec de l'essuie tout pour qu'il rende un maximum de son eau.
  • Prendre une feuille de brick, déposer en son centre un pavé de cabillaud et recouvrir de légumes en sauce.
    Refermer la brick.
    Souder avec de l’œuf battu.
  • Mettre au four une trentaine de minutes à 180°C jusqu'à coloration de la feuille de brick.
    Servir avec du citron.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 434g
Calories: 551Kcal
  • Glucides: 34.9g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 44g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
MercureyBourgogne, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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