Bricks de cabillaud et sa julienne de légumes

Name: Bricks de cabillaud et sa julienne de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 7 feuilles de bricks; 7 petits pavés de cabillaud; 1 carotte; 1 courgette; 300 ml de vin blanc; 20 cl de crème 30% MG; 1 grosse échalote; 2 cornichons aigre doux; Sel, poivre; 1 pincée de romarin; 1 oeuf battu

Entrée

facile

45 min

551 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Éplucher la carotte et la courgette et les tailler en julienne.
Émincer l'echalote et la faire revenir dans un peu de beurre.
Ajouter les légumes.
Une fois qu'ils ont colorés, ajouter le vin blanc.
Laisser réduire puis ajouter la crème.
Couper les cornichons en petits morceaux et les ajouter à la crème.
Ajouter du sel, du poivre et du romarin.
Éponger le poisson avec de l'essuie tout pour qu'il rende un maximum de son eau.
Prendre une feuille de brick, déposer en son centre un pavé de cabillaud et recouvrir de légumes en sauce.
Refermer la brick.
Souder avec de l’œuf battu.
Mettre au four une trentaine de minutes à 180°C jusqu'à coloration de la feuille de brick.
Servir avec du citron.