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Bruschetta d'aubergine au pesto

Apéritif
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Découper 8 rondelles d'aubergine assez épaisses. Inciser en losange avec la pointe d'un couteau. Les badigeonner d'huile d'olive des 2 côtés et mettre au four 20 minutes à 200°c.
  • Peler 3 petites tomates et couper la chair en dés.
  • Répartir une cuillère à café de pesto sur chaque rondelle d'aubergine cuite, puis répartir les dés de tomates. Poivrer et mettre sous le grill du four 5 minutes en surveillant.
  • Recouvrir des moules coniques de papier sulfurisé huilé et découper dans un rouleau de pâte brisée, 8 lanières. Les enrouler autour des cônes.
  • Puis badigeonner de jaune d’œuf. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.
  • Faire cuire 15 minutes à 200°c

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Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

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