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Polenta à la pizzaïole

Accompagnement
5 parts
30 min
30 min
facile
732 Kcal
Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour la polenta :

1 kg Polenta

2 l d'eau

2 l Lait

2 g Gousses d'ail hachées

1 Cuillère à café Noix de muscade

1 dl Crème

50 g Beurre

100 g Parmesan râpe

Sel et poivre


Pour la sauce tomate:

1½ kg Tomates (mondées, épépinées et coupées en dés)

5 dl Coulis de tomate natur

50 g Oignons (hachées)

10 g Gousses d'ail (hachées)

Basilic (ciselé)

1 Cuillères à soupe Cassonade

Huile d'olive

Sel

poivre

250 g Mozzarella (en petits dés ou râpée)

2 Cuillères à soupe Origan séché

Préparation

  • Etape 1 - Polenta à la pizzaïole
    Porter à ébullition l'eau et le lait avec la noix de muscade et l'ail, saler et poivrer.
    Quand bout, verser la polenta en pluie, mélanger bien.
    Laisser gonfler remuant constamment.
    A la fin de la cuisson, retirer du feu et ajouter la crème, le beurre et le parmesan.
    Rectifier l’assaisonnement.
  • Etape 2 - Polenta à la pizzaïole
    Étaler la polenta sur 30 petits moules en silicone et laisser durcir.
    Ou
    Verser la polenta dans une plat beurré et l’étaler sur une épaisseur de 2 cm.
    Laisser refroidir et couper la polenta en formes rondes avec une emporte-pièce.
  • Pendant ce temps préparer la sauce tomate.
  • Etape 4 - Polenta à la pizzaïole
    Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail, sans coloration.
    Ajouter le coulis de tomate et le sucre, saler et poivrer, laisser cuir à feu moyen environ 10 minutes.

    Ajouter les tomates en dés et le basilic.
    Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.
  • Etape 5 - Polenta à la pizzaïole
    Retirer la polenta des moules et les tartiner de sauce tomate.
    Distribuer quelques dés de mozzarella et origan par dessus.
  • Etape 6 - Polenta à la pizzaïole
    Enfourner pour réchauffer, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne un peau doré.
  • Etape 7 - Polenta à la pizzaïole
    Bon appétit !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1421g
Calories: 732Kcal
  • Glucides: 59.3g
  • Lipides: 35.9g
  • Gras sat.: 20.3g
  • Protéines: 37.5g
  • Fibres: 10g
  • Sucre: 28g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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