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Polenta aux legumes d'ete

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 gr environ de polenta cuite et étalée en galette


100 gr de pois gourmands cuits

50 gr de fèves cuites

quelques olives noires

quelques tomates confites

quelques asperges vertes cuites

piment d'espelette ou poudre de curry

huile d'olive

sel poivre

quelques tranches de chorizo doux ou une chiffonnade de serrano

Préparation

  • Couper la polenta en petits dés.
    Laver la courgette et tailler des tagliatelles à l'aide d'un économe.
    Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir les dés de polenta, ajouter les tagliatelles de courgette. La cuisson sera rapide car la courgette cuit très vite en fine lamelle. Ajouter les fèves et pois gourmands cuits, les olives hachées ou entières, les tomates confites coupées en morceaux. Saler poivrer, ajouter du piment d'espelette ou du curry selon votre goût. Couvrir et maintenir à feu très doux 3 minutes.

    Déposer un cercle dans l'assiette, remplir de la préparation, tasser et démouler. Si on n'a pas de cercle à mousse on pourra utiliser un grand ramequin ou un bol.
    Répartir quelques tranches de chorizo doux ou de jambon.

Photos

POLENTA AUX LEGUMES D'ETE, photo 1POLENTA AUX LEGUMES D'ETE, photo 2POLENTA AUX LEGUMES D'ETE, photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

Nanou22
Nanou22, 21/07/2009

C'est vrai que cela a plut à tout le monde... J'ai juste rajouter une chiffonnade de laitue avant de mettre le chorizo autour de la présentation.

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