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Polenta "fritta" : un délice italien pour surprendre à l'apéro

Apéritif
4 parts
15 min
6 min
facile
251 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • La veille ou deux heures à l'avance. Préparez la polenta ferme.
    A l'aide d'un pinceau, huilez un plat creux d'environ 15 cm sur 15.
  • Faites bouillir dans une casserole 500 ml d'eau légèrement salée, versez 125 g de polenta instantanée en pluie. Baissez le feu et remuez pendant 2 minutes à la cuillère en bois, ajoutez 15 g de beurre, la poignée de fromage râpé.
  • Mélangez bien et versez dans le plat huilé. Laissez la polenta raffermir au réfrigérateur pendant 2 heures env ou jusqu'au lendemain.
  • Découpez la polenta ferme en cubes de la taille de gros dés. Et saupoudrez les de polenta non cuite.
  • Faites chauffez de l'huile dans une sauteuse, il en faut à peu près un "bain" de 2 cm. Testez la température en déposant 1 cube de polenta, vous entendez le "frrrrr" significatif de la friture, alors vous pouvez mettre tous les cubes dans la friture avec quelques brins de romarin lavés et séchés.
  • Retournez les cubes à l'aide d'un écumoire.
  • En 4 minutes, les cubes sont dorés, retirez les de l'huile avec l'écumoire, déposez les sur du papier absorbant.
    Puis salez les généreusement et dégustez bien chaud !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (198g)
Calories: 250Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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