Ptitchef

Polenta, polentine de Silvia ou frites de polenta

Apéritif
4 parts
15 min
30 min
facile
147 Kcal
Ces polentines sont très agréables à l'apéritif, très croustillantes, elles seraient aussi parfaites pour accompagner une côte de bœuf ou un poulet rôti.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Pour les épinards:
    Laver et parer les épinards, déchiqueter un peu les plus grandes feuilles et les faire tomber 2 minutes à la poêle, avec l'huile, l'ail et le piment. Laisser refroidir avant de les couper assez fin. Réserver.
  • Pour la polenta:
    Suivre les indications du paquet pour la cuisson de la semoule. En principe, il faut verser la polenta petit a petit dans de l'eau bouillante salée en remuant jusqu'à la cuisson complète.
  • En fin cuisson, ajouter les épinards cuits, et remuer pour bien mélanger les légumes avec la semoule. Ajouter le parmesan râpé, remuer encore et vérifier l'assaisonnement. Lorsque la polenta est prête, l'étaler sur une plaque à pâtisserie et la laisser refroidir. En refroidissant, elle va durcir et pourra être travaillée.
  • Finition des polentines croquantes:
    Couper la polenta refroidie en tranches comme pour en faire des grandes frites.
  • Faire chauffer l'huile dans une friteuse (ou une poêle large et haute) et plonger les polentine dans l'huile bouillante. Ne pas les mettre toutes en même temps, mais petit à petit. Les faire frire des deux cotés jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
  • Les enlever à l'écumoire et les poser sur du papier absorbant pour absorber le maximum d'huile.
    Saler à la fleur de sel juste avant de servir.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)
Calories: 147Kcal
  • Glucides: 6.4g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 8.4g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Polenta, polentine de Silvia ou frites de polenta, photo 1
Polenta, polentine de Silvia ou frites de polenta, photo 2





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