Polenta, polentine de silvia ou frites de polenta

Name: Polenta, polentine de silvia ou frites de polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de polenta instantanée; 100 g d épinards lavés et équeutés; 70 g de parmesan fraîchement râpé; Huile d'olive; 2 gousses d'ail; 2 pincées de piment d'Espelette(facultatif); -Sel

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Apéritif

facile

45 min

147 Kcal

Ces polentines sont très agréables à l'apéritif, très croustillantes, elles seraient aussi parfaites pour accompagner une côte de bœuf ou un poulet rôti.

Ingrédients

120 g de polenta instantanée
100 g d épinards lavés et équeutés
70 g de parmesan fraîchement râpé
Huile d'olive
2 gousses d'ail
2 pincées de piment d'Espelette(facultatif)
Sel

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Pour les épinards:
Laver et parer les épinards, déchiqueter un peu les plus grandes feuilles et les faire tomber 2 minutes à la poêle, avec l'huile, l'ail et le piment. Laisser refroidir avant de les couper assez fin. Réserver.
Pour la polenta:
Suivre les indications du paquet pour la cuisson de la semoule. En principe, il faut verser la polenta petit a petit dans de l'eau bouillante salée en remuant jusqu'à la cuisson complète.
En fin cuisson, ajouter les épinards cuits, et remuer pour bien mélanger les légumes avec la semoule. Ajouter le parmesan râpé, remuer encore et vérifier l'assaisonnement. Lorsque la polenta est prête, l'étaler sur une plaque à pâtisserie et la laisser refroidir. En refroidissant, elle va durcir et pourra être travaillée.
Finition des polentines croquantes:
Couper la polenta refroidie en tranches comme pour en faire des grandes frites.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse (ou une poêle large et haute) et plonger les polentine dans l'huile bouillante. Ne pas les mettre toutes en même temps, mais petit à petit. Les faire frire des deux cotés jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Les enlever à l'écumoire et les poser sur du papier absorbant pour absorber le maximum d'huile.
Saler à la fleur de sel juste avant de servir.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 147Kcal

Glucides: 6.4g
Lipides: 9.4g
Gras sat.: 3.8g
Protéines: 8.4g
Fibres: 1.6g
Sucre: 0.4g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

E Et si c'était bon...

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