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Chili des indiens mapuche, grosses frites de polenta

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile
Mapuche de Terre Exotique. Une recette traditionnelle , piquant et fumé à la fois mais sans excès , auquel sont ajoutés des graines de coriandre toastées et du sel.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350g de boeuf haché

765 g de tomates pelées au jus

3 cuillères à café de double concentré de tomates

1/4 de cuillère à café de sucre en poudre

3 cuillères à café de mélange des indiens Mapuche


2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1/2 cuillère à café de cumin

de l'huile d'olive

sel et poivre

250 g de polenta

Préparation

  • Peler et hacher très finement les gousses d'ail et l'oignon et les faire revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive.
  • Monter un peu le feu et ajouter la viande hachée, saler et poivrer.
  • Faire cuire quelques minutes puis ajouter le double concentré de tomates, les tomates au jus, le sucre et les épices. Bien mélanger l'ensemble.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser cuire doucement une bonne heure voire même un peu plus. Pendant ce temps, faire cuire la polenta en suivant les instructions qui se trouvent sur le paquet.
  • Lorsque la polenta est cuite, la saler et la poivrer, puis l'étaler sur un papier sulfurisé. Laisser refroidir.
  • Découper la polenta en forme en grosses lanières . Faire chauffer de l'huile et y faire dorer les frites de polenta.
  • Egoutter sur du papier absorbant et parsemer très légèrement de fleur de sel.

Photos

Chili des indiens Mapuche, grosses frites de polenta, photo 1Chili des indiens Mapuche, grosses frites de polenta, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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