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Recette de polenta

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Connue en Bulgarie, Roumanie, Savoie ou encore en Suisse, la polenta est surtout associée à l'Italie. Obtenue à partir de la mouture des grains de maïs, la polenta est une semoule précuite qui affiche de belles propriétés nutritionnelles : sucres lents, minéraux et vitamines. Facile à travailler en cuisine, elle donne une consistance délicatement croquante aux pains, aux gâteaux et aux biscuits. La polenta aime les légumes, les épices, les fromages... Elle se fait bouillir ou frire, se déguste moelleuse, crémeuse ou croquante. Les gourmands l'apprécieront en gâteau de fromage de brebis, en gnocchis, en bâtonnets frits à tremper dans une sauce au pistou ou en tartelettes aux tomates et courgettes.

Recette Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

(38 votes), (672)
Plat moyen 25 min 20 min
Ingrédients: Pour la polenta : 250 g de polenta (cuisson rapide) 1 litre d'eau 180 g de mascarpone 4 c à s de parmesan (râpé) 6 pétales de tomates (séchées) ...
Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

(11 votes), (3) , (206)
Entrée moyen 30 min 15 min
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la ...
Recette Boeuf au satay et sa polenta

Boeuf au satay et sa polenta

(10 votes), (2) , (362)
Plat moyen 30 min 2 heures
Ingrédients: Boeuf au Satay : 1,5 kg de bourguignon 250 g de carottes 1 bel oignon passé au mixeur 3 belle tomates fraîches passées aussi au mixeur 3 gousses ...
Recette Noix de saint-jacques sur lit de polenta et de lard fumé

Noix de saint-jacques sur lit de polenta et de lard fumé

(9 votes), (7) , (17)
Sans gluten
Plat facile 15 min 777 kcal
Ingrédients: 12 noix de Saint-Jacques sans corail 8 fines tranches de lard fumé 8 feuilles de basilic 8 tomates confites Pesto Beurre Pour la Polenta : 250...
Recette Gratin de poisson à la polenta

Gratin de poisson à la polenta

(4 votes), (40)
Plat moyen 1 h, 20 m 220 kcal
Ingrédients: 1 boîte de tomates pelées 4 càs rases de moutarde 2 gousses d'ail écrasées 8 càc de crème 8 càs de polenta 400g de poisson coupé en mo...
Recette Polenta méditerranéenne

Polenta méditerranéenne

(4 votes), (1) , (31)
Plat moyen 25 min 35 min
Ingrédients: Méditerranéenne car on retrouve des olives noires, des tomates et de l’huile d’olive dans cette recette. Avec du fromage, on dirait plus ou moins la ...
Recette Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

(4 votes), (1) , (54)
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: Les ingrédients: 6mini-cocottes 400g de polenta 1 litre de lait sel et poivre 2 oignons 1 aubergine 1 branche de laurier et de thym 1 càc d'ail...
Recette Gratin de polenta

Gratin de polenta

(3 votes), (21)
Autre facile 35 min 91 kcal
Ingrédients: 250 g de polenta 1 litre d'eau 3 cubes de bouillon 150 g de Mascarpone 50 g de comté râpé Poivre du moulin beurre pour le plat...
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Recette Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

(2 votes), (26)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: * 1 boîte de maïs en grains de 285 g * 125 g de polenta * 50 g de jambon blanc * 1 poivron rouge * 1 gousse d'ail * 2 oeufs * 200 ml de lait de ...
Recette Brochettes de sots l'y laisse au balsamique et sa purée de polenta

Brochettes de sots l'y laisse au balsamique et sa purée de polenta

(2 votes), (2) , (17)
Plat moyen 30 min 582 kcal
Ingrédients: 400g de sot l'y laisse de dinde 3 cl de vinaigre balsamique 10 cl de bouillon de volaille 15 g de pignons de pin 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 fe...
Recette Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande

Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande

(2 votes), (2) , (4)
Dessert facile 15 min 25 min
Ingrédients: 500 ml de lait d'amande (bio) 5 Cuillères à caféde polenta précuite 130 g de chocolat noir 2 oeufs entiers 1 Cuillère à soupe de purée d'amande blanc...
Recette Galette de polenta au jambon et aux dès de poivron

Galette de polenta au jambon et aux dès de poivron

(2 votes), (1) , (31)
Autre facile 25 min 182 kcal
Ingrédients: 200 g de polenta 2 cubes de bouillon de volaille 4 tranches de jambon de Paris 1/2 poivron vert et rouge 30 g de parmesan 1 noix de beurre pour le pl...
Recette Galettes de polenta a la mozzarella !!!

Galettes de polenta a la mozzarella !!!

(2 votes), (34)
Apéritif facile 35 min 270 kcal
Ingrédients: 250 g de Polenta précuite 1 l de lait demi écrémé 125 g de mozzarella râpée Huile d'olive Sel et poivre...
Recette Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger?

Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger?

(2 votes), (10)
Autre facile 20 min 15 min
Ingrédients: 1 sachet de polenta précuite (suivre les indications du sachet) 6 petites tranches de truite fumée 3 petits suisses un petit bouquets de fines her...
Recette Tomates farcies à la polenta et gratinées au chèvre

Tomates farcies à la polenta et gratinées au chèvre

(2 votes), (35)
Entrée facile 45 min 268 kcal
Ingrédients: 4 tomates en grappe 4 pélardons ou cabécou 1 gousse d’ail 15 cl de lait Du parmesan fraîchement râpé 100 g d’allumettes de lardon 35 g de polenta pré...
Recette Pizza de polenta

Pizza de polenta

(1 vote), (28)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 240 g de polenta 840 ml d'eau ou de lait 50 g de parmesan un peu d'huile 3 c. à soupe de concentré de tomates quelques champignons de Paris toma...
Recette Seiches à l'encre, chips de polenta

Seiches à l'encre, chips de polenta

(1 vote), (11)
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 900 g de seiches entières 1 oignon émincé une grosse poignée de persil haché 2 c à soupe de farine 1 dl de vin blanc 2 gousses d?ail écrasées sel et...
Recette Cubes de polenta enlardés, crevette au piment

Cubes de polenta enlardés, crevette au piment

(1 vote), (4)
Apéritif facile 20 min 210 kcal
Ingrédients: 12 crevettes 20 g de polenta 8 g d'eau 20 g de parmesan fraîchement râpé 12 tranches fines de lard huile d'olive piment d'Espelette thym sel poivre...
Recette Polenta aux cèpes, sauce vanillée

Polenta aux cèpes, sauce vanillée

(1 vote), (5)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: Pour les moules : 1/2 boîte de cèpes séchés 2 échalotes champignons 2 tasses d’eau 2 tasses de lait 1 tasse de polenta Pour la sauce : 1/2 gousse de ...
Recette Poelée de champignon sur une tranche de polenta

Poelée de champignon sur une tranche de polenta

(1 vote), (7)
Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 sachet de polenta, 500g de champignons de paris frais, sel et poivre ail, persil, un filet d'huile d'olive, 1 sachet de sauce aux gir...
Recette Gâteau à la polenta et au sirop de châtaignes

Gâteau à la polenta et au sirop de châtaignes

(1 vote), (4)
Dessert facile 15 min 45 min
Ingrédients: 250 g de beurre 250 g de sucre 250 g d'amandes en poudre 250 g de polenta 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de vanille 2 cuillè...
Recette Lapin aux poivrons rouges et à la polenta.

Lapin aux poivrons rouges et à la polenta.

(1 vote), (6)
Plat facile 20 min 80 min
Ingrédients: 1 lapin (de 1,5 kg) en morceaux 9 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge 5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé 2 cuillèr...
Recette Saucisson à la polenta / à la mamaliga

Saucisson à la polenta / à la mamaliga

(1 vote), (4)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: *4 saucissons *polenta *sel et poivre *beurre *1 échalote *sauce tomate...
Recette Filet de pangasius farci de polenta

Filet de pangasius farci de polenta

(1 vote), (1) , (2)
Plat facile 10 min 12 min
Ingrédients: 1 kg de pangasius 100 g de polenta 1 courgette 1 tomate De la salade 2 oeufs durs Quelques olives vertes dénoyautées Du sel du poivre...
Recette Polenta fritta : un délice italien pour surprendre à l'apéro

Polenta "fritta" : un délice italien pour surprendre à l'apéro

(1 vote), (11)
Apéritif facile 21 min 251 kcal
Ingrédients: 125 g de polenta instantanée 15 g de beurre 500 ml d'eau sel huile d'olive 1 poignée d'emmental ou de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de polenta ...


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