Recette de polenta 356 recettes

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Connue en Bulgarie, Roumanie, Savoie ou encore en Suisse, la polenta est surtout associée à l'Italie. Obtenue à partir de la mouture des grains de maïs, la polenta est une semoule précuite qui affiche de belles propriétés nutritionnelles : sucres lents, minéraux et vitamines. Facile à travailler en cuisine, elle donne une consistance délicatement croquante aux pains, aux gâteaux et aux biscuits. La polenta aime les légumes, les épices, les fromages... Elle se fait bouillir ou frire, se déguste moelleuse, crémeuse ou croquante. Les gourmands l'apprécieront en gâteau de fromage de brebis, en gnocchis, en bâtonnets frits à tremper dans une sauce au pistou ou en tartelettes aux tomates et courgettes.

Recette Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

(38 votes)
Platmoyen25 min20 min
Ingrédients: Pour la polenta : 250 g de polenta (cuisson rapide) 1 litre d'eau 180 g de mascarpone 4 c à s de parmesan (râpé) 6 pétales de tomates (séchées) ...
Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

(10 votes), (2)
Entréemoyen30 min15 min
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la ...
Recette Boeuf au satay et sa polenta

Boeuf au satay et sa polenta

(10 votes), (2)
Platmoyen30 min2 heures
Ingrédients: Boeuf au Satay : 1,5 kg de bourguignon 250 g de carottes 1 bel oignon passé au mixeur 3 belle tomates fraîches passées aussi au mixeur 3 gousses ...
Recette Noix de saint-jacques sur lit de polenta et de lard fumé

Noix de saint-jacques sur lit de polenta et de lard fumé

(9 votes), (7)
Sans gluten
Platfacile777 kcal15 min
Ingrédients: - 12 noix de Saint-Jacques sans corail - 8 fines tranches de lard fumé - 8 feuilles de basilic - 8 tomates confites - Pesto - Beurre Pour la Po...
Recette Gratin de poisson à la polenta

Gratin de poisson à la polenta

(4 votes)
NUTRI-SCORE
Platmoyen220 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: 1 boîte de tomates pelées 4 càs rases de moutarde 2 gousses d'ail écrasées 8 càc de crème 8 càs de polenta 400g de poisson coupé en mo...
Recette Polenta méditerranéenne

Polenta méditerranéenne

(4 votes), (1)
Platmoyen25 min35 min
Ingrédients: Méditerranéenne car on retrouve des olives noires, des tomates et de l’huile d’olive dans cette recette. Avec du fromage, on dirait plus ou moins la ...
Recette Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

(3 votes)
Platmoyen20 min20 min
Ingrédients: Les ingrédients: 6mini-cocottes 400g de polenta 1 litre de lait sel et poivre 2 oignons 1 aubergine 1 branche de laurier et de thym 1 càc d'ail...
Recette Gratin de polenta

Gratin de polenta

(3 votes)
NUTRI-SCORE
Autrefacile91 kcal35 min
Ingrédients: - 250 g de polenta - 1 litre d'eau - 3 cubes de bouillon - 150 g de Mascarpone - 50 g de comté râpé - Poivre du moulin - beurre pour le plat...
Recette Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

(2 votes)
Platfacile15 min40 min
Ingrédients: * 1 boîte de maïs en grains de 285 g * 125 g de polenta * 50 g de jambon blanc * 1 poivron rouge * 1 gousse d'ail * 2 oeufs * 200 ml de lait de ...
Recette Brochettes de sots l'y laisse au balsamique et sa purée de polenta

Brochettes de sots l'y laisse au balsamique et sa purée de polenta

(2 votes), (2)
NUTRI-SCORE
Platmoyen582 kcal30 min
Ingrédients: 400g de sot l'y laisse de dinde 3 cl de vinaigre balsamique 10 cl de bouillon de volaille 15 g de pignons de pin 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 fe...
Recette Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande

Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande

(2 votes), (2)
Dessertfacile15 min25 min
Ingrédients: - 500 ml de lait d'amande (bio) - 5 Cuillères à caféde polenta précuite - 130 g de chocolat noir - 2 oeufs entiers - 1 Cuillère à soupe de purée d'ama...
Recette Galette de polenta au jambon et aux dès de poivron

Galette de polenta au jambon et aux dès de poivron

(2 votes), (1)
NUTRI-SCORE
Autrefacile182 kcal25 min
Ingrédients: - 200 g de polenta - 2 cubes de bouillon de volaille - 4 tranches de jambon de Paris - 1/2 poivron vert et rouge - 30 g de parmesan - 1 noix de beurre...
Recette Galettes de polenta a la mozzarella !!!

Galettes de polenta a la mozzarella !!!

(2 votes)
NUTRI-SCORE
Apéritiffacile270 kcal35 min
Ingrédients: - 250 g de Polenta précuite - 1 l de lait demi écrémé - 125 g de mozzarella râpée - Huile d'olive - Sel et poivre...
Recette Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger?

Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger?

(2 votes)
Autrefacile20 min15 min
Ingrédients: - 1 sachet de polenta précuite (suivre les indications du sachet) - 6 petites tranches de truite fumée - 3 petits suisses - un petit bouquets de fi...
Recette Tomates farcies à la polenta et gratinées au chèvre

Tomates farcies à la polenta et gratinées au chèvre

(2 votes)
NUTRI-SCORE
Entréefacile268 kcal45 min
Ingrédients: - 4 tomates en grappe - 4 pélardons ou cabécou - 1 gousse d’ail - 15 cl de lait - Du parmesan fraîchement râpé - 100 g d’allumettes de lardon - 35 g d...
Recette Frites de polenta

Frites de polenta

(2 votes)
Platfacile10 min6 min
Ingrédients: - 50 cl d'eau - 1 tablette d'arômes huile/basilic - 120 gr de polenta - 2 cuillère à café d'huile d'olive - 1 cuillère à café de paprika - 8 cuillère ...
Recette Pizza de polenta

Pizza de polenta

(1 vote)
Platfacile15 min30 min
Ingrédients: 240 g de polenta 840 ml d'eau ou de lait 50 g de parmesan un peu d'huile 3 c. à soupe de concentré de tomates quelques champignons de Paris toma...
Recette Petits gâteaux de polenta, aux olives, tomates séchées, jambon et pignon de pins.

Petits gâteaux de polenta, aux olives, tomates séchées, jambon et pignon de pins.

(1 vote), (1)
NUTRI-SCORE
Entréemoyen144 kcal50 min
Ingrédients: 125g de polenta 1/2 d'eau sel 3 c. à soupe d'huile 100g d'olives noirs 5 tomates séchées persil frais 4 c. à soupe de pignons de pins...
Recette Seiches à l'encre, chips de polenta

Seiches à l'encre, chips de polenta

(1 vote)
Platmoyen20 min20 min
Ingrédients: 900 g de seiches entières 1 oignon émincé une grosse poignée de persil haché 2 c à soupe de farine 1 dl de vin blanc 2 gousses d?ail écrasées sel et...
Recette Polenta savoyarde

Polenta savoyarde

(1 vote), (1)
Entréefacile608 kcal45 min
Ingrédients: 300 g de semoule de maïs 150 g de beaufort 100 g de lardons 1 l de bouillon 1/2 l de lait 30 g de beurre 3 échalotes Sel, poivre...
Recette Cubes de polenta enlardés, crevette au piment

Cubes de polenta enlardés, crevette au piment

(1 vote)
NUTRI-SCORE
Apéritiffacile210 kcal20 min
Ingrédients: - 12 crevettes - 20 g de polenta - 8 g d'eau - 20 g de parmesan fraîchement râpé - 12 tranches fines de lard - huile d'olive - piment d'Espelette - th...
Recette Polenta aux cèpes, sauce vanillée

Polenta aux cèpes, sauce vanillée

(1 vote)
Platfacile15 min30 min
Ingrédients: Pour les moules : - 1/2 boîte de cèpes séchés - 2 échalotes - champignons - 2 tasses d’eau - 2 tasses de lait - 1 tasse de polenta Pour la sauce : - ...
Recette Poelée de champignon sur une tranche de polenta

Poelée de champignon sur une tranche de polenta

(1 vote)
Entréefacile15 min15 min
Ingrédients: 1 sachet de polenta, 500g de champignons de paris frais, sel et poivre ail, persil, un filet d'huile d'olive, 1 sachet de sauce aux gir...
Recette Gâteau à la polenta et au sirop de châtaignes

Gâteau à la polenta et au sirop de châtaignes

(1 vote)
Autrefacile15 min45 min
Ingrédients: - 250 g de beurre - 250 g de sucre - 250 g d'amandes en poudre - 250 g de polenta - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de van...
Recette Lapin aux poivrons rouges et à la polenta.

Lapin aux poivrons rouges et à la polenta.

(1 vote)
Platfacile20 min80 min
Ingrédients: - 1 lapin (de 1,5 kg) en morceaux - 9 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge - 5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé - 2 ...


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