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Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger?

Autre
6 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faites cuire la polenta selon les indications du sachet. Une fois cuite, étalez-la sur une plaque à pâtisserie sur 1,5 cm d'épaisseur en la lissant bien puis laissez refroidir. Pensez à la recouvrir d'un film alimentaire pour ne pas qu'elle sèche pas.
  • Préparez le fromage avec les herbes ciselées, salez et poivrez.
  • Découpez la polenta durcie avec un emporte-pièce rond.
    Passez les disques de polenta dans les graines de moutarde moulues pour les paner. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer la polenta quelques minutes. Réservez.
  • Roulez les tranches de truite fumée une par une puis découpez-les et déposerez-les à plat sur un disque de polenta. Ajoutez un peu de fromage aux herbes et couvrez avec un deuxième disque.
  • Servez avec un peu de mesclun.


Photos

Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger?, photo 1
Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger?, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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