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Boeuf au satay et sa polenta

Plat
5 parts
30 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Boeuf au Satay :

1,5 kg de bourguignon

250 g de carottes

1 bel oignon passé au mixeur

3 belle tomates fraîches passées aussi au mixeur

3 gousses d'ail

3 càs de Satay

1,5 càc de paprika

0,5 L de bouillon de boeuf

sel

Huile


Polenta au coeur de mozzarella :

(Pour environ 6 ramequins)

250 g de polenta

sel et poivre

mozzarella

Préparation

  • Pour le boeuf au satay

    Dans un marmite, mettre la viande à dorer, quand cela est fait ajouter l'oignon et les coulis de tomates obtenus ainsi que l'ail pilé. Saupoudrer l'ensemble de paprika, de satay et de sel. Laisser revenir un peu avant d'ajouter les carottes épluchées, rincées et coupées en tronçons ou en grosses rondelles.
    Mouiller le tout juste à hauteur avec le bouillon et laisser cuire doucement pendant 2h00 à couvert (plus ou moins selon la qualité de la viande).

    Vérifier de temps à autre en remuant pour que cela n'attache pas et si besoin ajouter un peu de bouillon ou d'eau si la sauce s'est trop réduite.

    Pour la polenta :

    Cuire la polenta selon les indications du paquet.
    Prendre des ramequins légèrement huilés.
    Verser de la polenta jusqu'à la moitié des ramequins.
    Mettre un bon morceau de mozzarella.
    Finir de remplir le ramequin avec la polenta, égaliser la surface avec un couteau.

    Mettre les ramequins au four, couverts avec une feuille d'alu, pendant 20 mn environ à 140° C.

    Au moment de servir, démouler le ramequin dans l'assiette.

Photos

Boeuf au satay et sa polenta, photo 1
Boeuf au satay et sa polenta, photo 2
Boeuf au satay et sa polenta, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

lecircee, 05/09/2014

J'adore

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MITA, 23/12/2009

Très bonne recette

(0) (0) Signaler
nadine31, 22/11/2009

.

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