Ptitchef

Boeuf teriyaki aux légumes

Plat
5 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
4 portions d'entrecôte de 5 oz (140 g) (ou du surlonge coupé en languette)

2 carottes coupées en rondelles

1/2 brocoli coupé en petits bouquets

6 champignons de Paris tranchés

1 bok choy tranché

1/4 tasse d'huile de sésame

1/2 botte de coriandre fraîche

1/8 de tasse de soya faible en sodium

2 cuillères à table de sucre granulé Splenda® (ou cassonade)


Sauce teriyaki :

2 tasses de bouillon de boeuf faible en sodium

1/2 tasse de soya faible en sodium

3 cuillères à table de sucre granulé Splenda® (ou cassonade)

2 gousses d'ail

1 cuillère à table de graines de sésame blanches et noires

3 à 4 cuillère à table de fécule de maïs

Préparation

  • Faire sauter le brocoli, les carottes, les champignons et le bok choy dans l'huile de sésame pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la coriandre, la sauce soja et le Splenda® en granulés.
    Cuire 1 ou 2 minutes de plus.
  • Préparer le bifteck selon le goût et la préférence.
    Durant la dernière minute de cuisson, déglacer avec la sauce Teriyaki.
  • Sauce teriyaki:
    Combiner tous les ingrédients à l'exception de la fécule de maïs et porter à ébullition.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter la fécule de maïs pour l'épaissir.
    Cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce prenne la consistance et l'épaisseur voulues.
  • Servir le bifteck sur du riz ou des pâtes.
    Verser le reste de la sauce Teriyaki sur le plat.
  • Servir avec des légumes glacés de sauce soja et de coriandre fraîche.

Photos

Boeuf teriyaki aux légumes, photo 1Boeuf teriyaki aux légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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