Ptitchef

Polenta méditerranéenne

Plat
4 parts
25 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Méditerranéenne car on retrouve des olives noires, des tomates et de l’huile d’olive dans cette recette. Avec du fromage, on dirait plus ou moins la garniture d’une pizza, avec du thon, mais c’est différent et très facile à réchauffer et à emporter au boulot


Ingrédients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour toute la recette)

100g de Polenta (semoule de maïs)

Sel


Safran en filament

Eau

5 tomates du jardin

1 bel oignon jaune

Estragon frais ou thym

Crème fraiche épaisse ou semi-épaisse (light laitière) ou crème soja

1 boite de thon albacore

2 doses de ketchup

4 olives noires

1 poignée de champignon

1 cuillère de sésame et flocons d’avoine poêlés

Fromage à râper (de votre choix)

Levure de blé malté en paillettes

Sauce soja (une cuillère moyenne)

Une échalote

Lait soja ou autre lait (1 verre environ)

Epices pour poisson (avec fenouil, aneth, anis, ail)

Chapelure

Préparation

  • Préchauffer le four, 200 degrés
    Mettre l’eau à cuire dans une casserole, puis au cours de l’ébullition ajoutez du sel et verser la polenta en semoule. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois, et laissez cuire durant 20 minutes à feu doux, en remuant souvent. Ajoutez une dose de safran et du poivre. En cours de cuisson, vous pouvez rapporter une petite cuillère d’huile d’olive.
    Pendant ce temps, faîtes revenir l’échalote et l’oignon dans une poêle avec une cuillère d’olive. Mettre les tomates coupées en 4, les champignons et ajoutez la sauce soja. Cuire à feu doux durant 10 minutes, puis rapportez le thon émietté + les olives noires. Mélangez et mettre un peu de sauce tomate maison (ou déjà cuisinée), salez, poivrez, ajoutez du thym + épices pour poisson.
    Enfin ajoutez une à deux cuillères de crème, mélangez bien, et mettre les doses de ketchup. Ajoutez ½ verre de lait de soja + quelques morceaux de fromage. Ajustez la salaison, ajoutez le sésame et flocons que vous aurez passé dans une poêle durant deux minutes au préalable pour les faire dorer.
    Reprenez la polenta, et déposez-la dans la poêle au thon. Mélangez l’ensemble des ingrédients, rajoutez du ketchup, de la crème ou lait de soja selon vos préférences, un peu de thym ou Estragon. Liez durant deux minutes.
    Enfin, dans un plat à gratin graissé (à l’huile d’olive), saupoudrez de la chapelure, puis versez le contenu de votre poêle.
    Déposez des lamelles de fromage en surface + des paillettes de levure maltée. Enfournez pendant 10 minutes et bon appétit.



Commentaires des membres:

lecircee, 24/03/2014

Pour moi aussi trop compliqué,!!,,

(1) (0) Signaler
mofi, 29/05/2013

Trop compliqué pour moi, mais sans aucun doute très délicieux

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez