POLENTA AUX 4 FROMAGES ET CONCASSEE DE TOMATES

Préparation

• Faire cuire la polenta selon les instructions indiquées sur le paquet.
• Globalement, plus on tourne longtemps la semoule dans l'eau, plus elle sera moelleuse.
• A la fin, incorporer l'huile d'olive et verser dans le plat qui servira plus tard pour le service.
• Laisser refroidir au moins 1 heure, au frigo c'est encore mieux.
• Sauce tomate :
  Chauffer l'huile et y faire dorer l'ail. Ajouter les herbes et la tomate concassée. Assaisonner et laisser cuire jusqu'à ce que le jus des tomates ait épaissi, environ 20 minutes.
• Préparation du gratin:
  Préchauffer le four à 180°C. Démouler la polenta sur une plaque et la découper en deux dans le sens de la longueur . Déposer la moitié de la sauce tomate au fond du plat, et poser dessus une tranche de polenta.
• Disposer dessus tous les fromages mélangés, marcapone tartiné sur la polenta puis parmesan parsemé (50 g) puis des dés de gorgonzola et de comté.
• Mettre l'autre tranche de polenta, puis par-dessus le reste de sauce tomate. Terminer par le parmesan. Enfourner 30 minutes.