Ptitchef

Polenta aux 4 fromages et concassee de tomates

Entrée
7 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour la polenta:

300 g de semoule de maïs

4 cuillères. à soupe d'huile d'olive


Pour la sauce tomate:

3 cuillères. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

1 cuillères. à soupe de thym et romarin hachés

800 g à 1 kg de tomates fraîche concassées


Pour les fromages:

200 g de gorgonzola coupé en cubes

250 g de comté

250 g de mascarpone

100 g de parmesan râpé

Préparation

  • Faire cuire la polenta selon les instructions indiquées sur le paquet.
  • Globalement, plus on tourne longtemps la semoule dans l'eau, plus elle sera moelleuse.
  • A la fin, incorporer l'huile d'olive et verser dans le plat qui servira plus tard pour le service.
  • Laisser refroidir au moins 1 heure, au frigo c'est encore mieux.
  • Sauce tomate :
    Chauffer l'huile et y faire dorer l'ail. Ajouter les herbes et la tomate concassée. Assaisonner et laisser cuire jusqu'à ce que le jus des tomates ait épaissi, environ 20 minutes.
  • Préparation du gratin:
    Préchauffer le four à 180°C. Démouler la polenta sur une plaque et la découper en deux dans le sens de la longueur . Déposer la moitié de la sauce tomate au fond du plat, et poser dessus une tranche de polenta.
  • Disposer dessus tous les fromages mélangés, marcapone tartiné sur la polenta puis parmesan parsemé (50 g) puis des dés de gorgonzola et de comté.
  • Mettre l'autre tranche de polenta, puis par-dessus le reste de sauce tomate. Terminer par le parmesan. Enfourner 30 minutes.

Photos

POLENTA AUX 4 FROMAGES ET CONCASSEE DE TOMATES, photo 1POLENTA AUX 4 FROMAGES ET CONCASSEE DE TOMATES, photo 2POLENTA AUX 4 FROMAGES ET CONCASSEE DE TOMATES, photo 3




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