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Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?

Vous vous demandez comment rôtir et peler facilement une aubergine au four? C’est plus simple que vous ne le pensez! Cette méthode vous permet d'obtenir une aubergine tendre et savoureuse avec une peau qui se détache sans effort. Idéale pour préparer des plats comme le caviar d'aubergine, le baba ganoush, une sauce pour pâtes, ou tout simplement des aubergines rôties, cette technique est un incontournable pour l'été! :-)

Accompagnement
1 parts
5 min
10 min
20 min
facile
66 Kcal

Ingrédients

1
Coût estimé: 0.44 (0.44€/part)

Matériel

  • fourchette
  • papier sulfurisé
  • pinceau (ou spray d'huile d'olive)
  • sac congélation (ou boite hermétique)

Préparation

  • Etape 1 - Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?
    Préchauffer le four à 230°C.
    Placer l'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer l'aubergine à l'aide d'une fourchette.
  • Etape 2 - Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?
    Badigeonner d'un filet d'huile d'olive.
    *Si vous avez un spray d'huile, c'est très pratique! Sinon, utilisez un pinceau.
  • Etape 3 - Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?
    Mettre au four pendant 20 min à 230°C et retourner à mi cuisson si besoin.
  • Etape 4 - Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?
    Sortir l'aubergine du four et la placer dans un sac congélation fermé ou une boite hermétique pendant 10 minutes.
  • Etape 5 - Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?
    Sortir l'aubergine et la placer sur une assiette. Utiliser deux fourchettes et "gratter" la peau pour la retirer.
  • Etape 6 - Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?
    Et voilà! Vous pourrez utiliser l'aubergine pelée pour en faire un cake, pour la paner, pour réaliser du caviar d'aubergine...

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Equipement

Four

Conseils et astuces:

Quelles sont les méthodes pour peler une aubergine plus facilement?
Vous pourrez aussi faire cuire l'aubergine au micro-ondes, à la poêle ou dans une friteuse à air.

Comment conserver les aubergines pelés?
Vous pourrez conserver les aubergines pelées dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Quelles recettes faire avec des aubergines pelées?
Vous pourrez réaliser des sauces, des houmous, du caviar d'aubergine, du Baba ganoush, mais aussi utiliser l'aubergine entière pour la paner!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (159g)
Calories: 66Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 1.1g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 1.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Photos

Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four?
Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four? - photo 2
Comment rôtir et peler facilement une aubergine au four? - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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