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Aubergine au four style pizza champignons-mozzarella

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
une belle aubergine


une gousse d'ail

une boule de mozzarella

4 cuillères à soupe de coulis de tomate

2 poignées de champignons de Paris émincés

de l'huile d'olive

un peu de basilic ciselé

Préparation

  • Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, détailler des petites croix dans la chair et l'enduire d'huile d'olive.
  • Enfourner à 190°C pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter les champignons, puis le coulis de tomate, assaisonner et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Lorsque l'aubergine est cuite, verser ce mélange dessus et recouvrir de tranches de mozzarella.
  • Enfourner pour 5 minutes à 190°C encore, puis laisser gratiner.
  • Servir chaud, tel quel ou avec du riz pour les féculents, et parsemer de basilic ciselé.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

Linyvette, 28/11/2018

Un régal :)

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Christelle, 15/08/2017

Super bon

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poshposh, 10/05/2016

Pas suffisamment relevé ! une pointe de piment d'Espelette peut-être

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val_b2017
val_b2017, 05/08/2017

Trop bon

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15/09/2013

Trop bon

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