Recette de cuisine : aubergines au four

Name: Recette de cuisine : aubergines au four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Viande; 1 kg d'aubergines; 1 poignée de pois chiche trempée la veille; De l'huile; 4 oeufs entiers; Persil; poivre noir; Cannelle; Sel; 1 oignon; 1 tomate

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Plat

facile

45 min

248 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Mettez la viande dans une cocotte, ajoutez l?huile, l?oignon et la tomate râpée, le poivre noir, la cannelle et le sel.
Faites revenir sur feu moyen.
Couvrez d'eau et plongez les pois chiches dans la sauce puis laissez cuire.
D'autre part, épluchez, lavez et coupez les aubergines en rondelles ou dans le sens de la longueur. Versez les dans une passoire puis salez les.
Préparez un mélange composé d'oeufs, persil haché finement, une pincée de sel.
Trempez-y ensuite chaque rondelle et plongez-la au fur et à mesure dans la friture.Mettez cuire à four moyen.