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Caviar d'aubergines au basilic

Entrée
8 parts
15 min
20 min
facile
54 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 grosse gousse d'ail

4 tiges de basilic

1/2 jus de citron

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Le caviar se sert très frais. Si vous pouvez le préparer la veille, il ne sera que meilleur le lendemain.



    Préchauffez le four TH.8 (240°C).

    Lavez les aubergines sans les éplucher, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enveloppez les dans du papier alu.

    Mettez les sur la grille de votre four et laissez cuire pendant 20 min en surveillant de temps en temps la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, la chair des aubergines doit devenir molle.

    Retirez du four, puis grattez la chair.

    Mettez cette chair dans le mixeur, ajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic, le sel, faites tourner quelques instants puis mettez dans un bol au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 69g
Calories: 54Kcal
  • Glucides: 3.9g
  • Lipides: 3.5g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 0.7g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

lalla, 14/07/2011

C'est très bon

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