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- Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .
Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .
Bon, voila la petite recette , avec les aubergines fondantes à l'ail et au basilic, un vrai régal
Préparation
- Mixer 1 petit bocal de tomates séchées aux herbes et à l'huile d'olive, en les égouttant auparavant.
- Recouvrir les tranches d'espadon de pesto rouge de chaque côté, d'un peu de basilic frais ciselé, et réservez au frais.
- Coupez en cubes 3 belles aubergines , faites-les revenir dans un grand faitout avec de l'huile d'olive , à feu vif, puis réduire
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail en purée ( faite avec 6 grosses gousses), mélangez, salez, poivrez et ajoutez 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
- Laissez confire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faire griller au four les tranches de poisson , 6 minutes à 200 º , pas plus, sinon l'espadon sèche. Sur le barbecue c'est encore meilleur !!
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (420g)
Calories: 537Kcal
- Glucides: 59.8g
- Lipides: 16.5g
- Gras sat.: 1.6g
- Protéines: 27.5g
- Fibres: 19.5g
- Sucre: 45.6g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 20
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