Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .

Name: Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 petit bocal de tomates séchées aux herbes; de l'huile d'olive; 1 espadon; de basilic ciselé; 3 belle aubergines; 1 cuillère à soupe d'ail; 3 cuillères à soupe de basilic; sel; poivre

Plat

2 parts

15 min

10 min

facile

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Bon, voila la petite recette , avec les aubergines fondantes à l'ail et au basilic, un vrai régal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 petit bocal de tomates séchées aux herbes

de l'huile d'olive

1 espadon

de basilic ciselé

3 belle aubergines

1 cuillère à soupe d'ail

3 cuillères à soupe de basilic

sel

poivre

Préparation

Mixer 1 petit bocal de tomates séchées aux herbes et à l'huile d'olive, en les égouttant auparavant.
Recouvrir les tranches d'espadon de pesto rouge de chaque côté, d'un peu de basilic frais ciselé, et réservez au frais.
Coupez en cubes 3 belles aubergines , faites-les revenir dans un grand faitout avec de l'huile d'olive , à feu vif, puis réduire
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail en purée ( faite avec 6 grosses gousses), mélangez, salez, poivrez et ajoutez 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
Laissez confire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire griller au four les tranches de poisson , 6 minutes à 200 º , pas plus, sinon l'espadon sèche. Sur le barbecue c'est encore meilleur !!

L LA CUISINE DE SOSO

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