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Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .

Bon, voila la petite recette , avec les aubergines fondantes à l'ail et au basilic, un vrai régal
Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
537 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Mixer 1 petit bocal de tomates séchées aux herbes et à l'huile d'olive, en les égouttant auparavant.
  • Recouvrir les tranches d'espadon de pesto rouge de chaque côté, d'un peu de basilic frais ciselé, et réservez au frais.
  • Coupez en cubes 3 belles aubergines , faites-les revenir dans un grand faitout avec de l'huile d'olive , à feu vif, puis réduire
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail en purée ( faite avec 6 grosses gousses), mélangez, salez, poivrez et ajoutez 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
  • Laissez confire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Faire griller au four les tranches de poisson , 6 minutes à 200 º , pas plus, sinon l'espadon sèche. Sur le barbecue c'est encore meilleur !!

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L LA CUISINE DE SOSO

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (420g)
Calories: 537Kcal
  • Glucides: 59.8g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 27.5g
  • Fibres: 19.5g
  • Sucre: 45.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Espadon au pesto rouge, aubergines à la purée d'ail et au basilic ., photo 1
Espadon au pesto rouge, aubergines à la purée d'ail et au basilic ., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge





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