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Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
537 Kcal
Bon, voila la petite recette , avec les aubergines fondantes à l'ail et au basilic, un vrai régal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit bocal de tomates séchées aux herbes



de basilic ciselé

3 belle aubergines

1 cuillère à soupe d'ail

3 cuillères à soupe de basilic

sel

poivre

Préparation

  • Mixer 1 petit bocal de tomates séchées aux herbes et à l'huile d'olive, en les égouttant auparavant.
  • Recouvrir les tranches d'espadon de pesto rouge de chaque côté, d'un peu de basilic frais ciselé, et réservez au frais.
  • Coupez en cubes 3 belles aubergines , faites-les revenir dans un grand faitout avec de l'huile d'olive , à feu vif, puis réduire
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail en purée ( faite avec 6 grosses gousses), mélangez, salez, poivrez et ajoutez 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
  • Laissez confire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Faire griller au four les tranches de poisson , 6 minutes à 200 º , pas plus, sinon l'espadon sèche. Sur le barbecue c'est encore meilleur !!
L LA CUISINE DE SOSO

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 420g
Calories: 537Kcal
  • Glucides: 59.8g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 27.5g
  • Fibres: 19.5g
  • Sucre: 45.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Espadon au pesto rouge, aubergines à la purée d'ail et au basilic ., photo 1Espadon au pesto rouge, aubergines à la purée d'ail et au basilic ., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge


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