Purée de fèves à la mozzarella et au basilic frais

Ingrédients

• 300gr de fèves pelées
• 1 boule de mozzarella di buffalla
• 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
• 4 belles pommes de terre de type bintje
• 1 jaune d'oeuf
• 10cl de crème fraîche liquide
• sel et poivre