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Tarte saumon mariné mozzarella basilic

Entrée
6 parts
15 min
20 min
facile
Un peu de soleil dans vos assiettes. Pour vos déjeuners d'été, voici une tarte très fraîche. L'association saumon marinée et mozzarella est surprenante mais très subtile.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
un fond de pâte brisée cuite à blanc

300 g de pavés de saumon

70 g de gros sel

60 g de sucre en poudre

300 g de mozzarella

100 g de pesto (donc maison si possible )

sel et poivre et basilic

Préparation

  • La veille faites mariner le saumon et en enduisant d'un mélange de gros sel et de sucre et de 2 tours de moulin à poivre.
  • Enveloppez d'un film plastique et déposez le dans une boite en plastique.
  • Le lendemain, rincez le et essuyez et coupez le en tranches d'épaisseur moyenne. Coupez la mozzarella en tranches de la même épaisseur.
  • Cuisez le fond de pâte à blanc à 180°C pendant 20 minutes. Laissez la refroidir.
  • Étalez le pesto sur le fond de pâte et disposez les tranches de saumon et mozza en alternance. Salez poivrez et disposez du basilic ciselé. Réservez au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé

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