Ptitchef

Carpaccio de figues et mozzarella di buffala, pignons et basilic

Entrée
2 parts
10 min
facile
400 Kcal
Voici une recette ultra simple de carpaccio de figues et mozzarella !
Même les papilles les plus compliquées seront ravies! Elle est fraîche, presque encore de saison et idéale pour le soir ou pour un déjeuner en terrasse au soleil.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Une dizaine de figues (petites)

1 mozzarella di buffala

10 feuilles de basilic

Une petite poignée de pignons de pin


Huile d’olive

Huile de noisette (facultative)

Gros sel

Poivre

Préparation

  • Tout d’abord, armez-vous d’un couteau bien tranchant! La précision de vos rondelles déterminera la présentation globale de vos assiettes : plus c’est fin et précis, plus votre assiette est raffinée.
  • Coupez ensuite toutes vos figues et votre mozzarella en rondelles. Laissez de côté les petites extrémités et disposez le tout joliment dans vos assiettes. De préférence, choisissez de grandes assiettes, le résultat n’en est que plus esthétique.
  • Faites ensuite revenir dans une poêle, à sec, votre poignée de pignons de pin pour les torréfier légèrement et décupler leur goût « noisette ».
    Emincez vos feuilles de basilic et gardez-en 4 pour la décoration de vos assiettes.
  • Arrosez le tout de quelques traits de balsamique et d’huile d’olive. Si vous avez de l’huile de noisette, un léger filet par assiette est suffisant. Il ne faut pas que la saveur de la noisette prédomine et masque les autres. Parsemez de pignons grillés, de votre basilic ciselé et de quelques grains de gros sel et de poivre écrasé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (125g)
Calories: 399Kcal
  • Glucides: 4.6g
  • Lipides: 34.6g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Carpaccio de figues et Mozzarella Di Buffala, pignons et basilic, photo 1
Carpaccio de figues et Mozzarella Di Buffala, pignons et basilic, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/10/2014

Ce n'est pas folichon

(1) (1) Signaler
Réponse Ptitchef:

Il en faut pour tous les goûts :-)


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