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Purée de fèves aux épices orientales

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 à 600 g de fèves


10 cl de lait ou de crème fraîche légère

1 cuillère à café d'épices mélangées

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne


sel

poivre

Préparation

  • Mettre à chauffer un grand volume d'eau salée, ajouter une cuillère à café d'épices orientales mélangées , un peu de poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les découper en morceaux. Les mettre dans la casserole une fois que l'eau bout. Remuer et laisser cuire environ 15 minutes.
  • Puis ajouter les fèves, laisser un bouillon se former et faire cuire encore 15 minutes environ.
  • Verser le contenu de la casserole dans la passoire pour retirer l'eau et écraser les légumes à la fourchette ou les passer au mixer.
  • Incorporer 10 cl de lait ou de crème fraîche légère, un peu d'épices mélangées, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et un filet d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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