Ptitchef

Rôti de poisson aux saveurs méditeranéennes & purée d'aubergine

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
383 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de poisson blanc


2 petits oignons de printemps

quelques olives

quelques filets d'anchois

quelques feuilles de persil

sel

poivre

1 filet d'huile d'olive


Purée d'aubergine:

1 aubergine

2 tomates

2 petits oignons frais

quelques feuilles de persil

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Détailler la tomates en fines tranches, dénoyauter les olives et les fendre en 2, émincer finement les petits oignons.
  • Déposer un filet de poisson dans un plat à gratin, répartir la garniture par dessus.
  • Déposer le deuxième filet de poisson et ficeler avec du fil de cuisine.
  • Saler, poivrer et verser le filet d'huile d'olive avant d'enfourner pendant 20 minutes environ.
  • Déguster chaud à la sortie du four.
  • Purée d'aubergine:
    Préchauffer le four à 150°C.
  • Rincer l'aubergine, la piquer avec une fourchette de tous les côtés.
  • Trancher les tomates et les petits oignons. Mettre le tout dans un plat allant au four ou sur une feuille d'aluminium.
  • Mettre à confire au four pendant au moins 45 minutes, l'aubergine doit être bien molle (la retourner au milieu de la cuisson).
  • À la sortie du four, la laisser refroidir pour ne pas vous brûler puis éplucher l'aubergine, la presser dans une passoire pour en extraire le plus d'eau possible.
  • Dans le bol d'1 mixeur, mélanger tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 417g
Calories: 382Kcal
  • Glucides: 17.1g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge





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