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Rôti de poisson aux saveurs méditeranéennes & purée d'aubergine

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
361 Kcal

Ingrédients

2

Purée d'aubergine:

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Détailler la tomates en fines tranches, dénoyauter les olives et les fendre en 2, émincer finement les petits oignons.
  • Déposer un filet de poisson dans un plat à gratin, répartir la garniture par dessus.
  • Déposer le deuxième filet de poisson et ficeler avec du fil de cuisine.
  • Saler, poivrer et verser le filet d'huile d'olive avant d'enfourner pendant 20 minutes environ.
  • Déguster chaud à la sortie du four.
  • Purée d'aubergine:
    Préchauffer le four à 150°C.
  • Rincer l'aubergine, la piquer avec une fourchette de tous les côtés.
  • Trancher les tomates et les petits oignons. Mettre le tout dans un plat allant au four ou sur une feuille d'aluminium.
  • Mettre à confire au four pendant au moins 45 minutes, l'aubergine doit être bien molle (la retourner au milieu de la cuisson).
  • À la sortie du four, la laisser refroidir pour ne pas vous brûler puis éplucher l'aubergine, la presser dans une passoire pour en extraire le plus d'eau possible.
  • Dans le bol d'1 mixeur, mélanger tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (397g)
Calories: 361Kcal
  • Glucides: 17.1g
  • Lipides: 18.2g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 29.2g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas Beaujolais, Rouge
Beaujolais supérieur Beaujolais, Rouge
Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge

Questions:






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