Hachis parmentier venu du nord (poisson, chicons et maroilles)

Ingrédients

• 500 g de cabillaud cuit à la vapeur pendant 15 minutes
• (Un autre poisson blanc peut faire l'affaire).
• 1 kg de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux
• Noix de muscade (selon le goût)
• Un petit verre de lait
• 1 kg de chicons coupés fin
• 1 gousse d'ail
• 1 noisette de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
• Persil
• 1 fromage de Maroilles.
• Sel
• poivre