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Un classique revisité ... ou le hachis parmentier de porc épicé et sa purée de carotte

Plat
2 parts
20 min
50 min
facile
Vous avez envie d'une viande hachées délicatement cuisinée cachée par une douce purée ... C'est vraiment top!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200g de filet mignon de porc


400g de carottes


1 cuillère à café d'huile

10g de beurre 41%

50g de lait écrémé

1 cuillère à café de sauce maggi


épices en poudres:


galanga (gingembre)

coriandre

cardamome


Herbes fraîches:

-coriandre

basilic thaï

graine de cumin

Préparation

  • Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Les faire cuire à la vapeur 20 à 30 minutes
  • Pendant ce temps hacher la viande
  • Dans une poêle anti adhésive mettre l'huile et faire revenir l'oignon émincé, puis la viande de porc
  • Rajouter les épices en poudre et la sauce maggi. Laisser cuire quelques instant
  • Ajouter la coriandre et le basilic thaï, puis sortir du feu au bout de 2/3 minutes. Ecraser les pommes de terre et les carottes cuites à l'aide d'un presse purée
  • Mettre dans une casserole et rajouter le beurre et le lait. Faire chauffer la purée en ne cessant pas de remuer, saler poivrer et ajouter les graines de cumin
  • Lorsque la purée a été "séchée", mettre les porc cuisiné au fond d'un plat à gratin, puis déposer la couche de purée dessus.Enfourner une vingtaine de minute à 200°

Photos

Un classique revisité ... ou le hachis parmentier de porc épicé et sa purée de carotte, photo 1
Un classique revisité ... ou le hachis parmentier de porc épicé et sa purée de carotte, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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