Ptitchef

Un classique revisité ... ou le hachis parmentier de porc épicé et sa purée de carotte

Plat
2 parts
20 min
50 min
facile
Vous avez envie d'une viande hachées délicatement cuisinée cachée par une douce purée ... C'est vraiment top!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200g de filet mignon de porc


400g de carottes


1 cuillère à café d'huile

10g de beurre 41%

50g de lait écrémé

1 cuillère à café de sauce maggi


épices en poudres:


galanga (gingembre)

coriandre

cardamome


Herbes fraîches:

-coriandre

basilic thaï

graine de cumin

Préparation

  • Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Les faire cuire à la vapeur 20 à 30 minutes
  • Pendant ce temps hacher la viande
  • Dans une poêle anti adhésive mettre l'huile et faire revenir l'oignon émincé, puis la viande de porc
  • Rajouter les épices en poudre et la sauce maggi. Laisser cuire quelques instant
  • Ajouter la coriandre et le basilic thaï, puis sortir du feu au bout de 2/3 minutes. Ecraser les pommes de terre et les carottes cuites à l'aide d'un presse purée
  • Mettre dans une casserole et rajouter le beurre et le lait. Faire chauffer la purée en ne cessant pas de remuer, saler poivrer et ajouter les graines de cumin
  • Lorsque la purée a été "séchée", mettre les porc cuisiné au fond d'un plat à gratin, puis déposer la couche de purée dessus.Enfourner une vingtaine de minute à 200°

Photos

Un classique revisité ... ou le hachis parmentier de porc épicé et sa purée de carotte, photo 1Un classique revisité ... ou le hachis parmentier de porc épicé et sa purée de carotte, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

30 recettes pour un repas de fêtes épicé !30 recettes pour un repas de fêtes épicé !Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez