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Bagel "le curieux" à la purée de carotte et aiguillettes de poulet

Plat
1 parts
10 min
45 min
facile
Découvrez cette recette inédite du food truck l'Epicurieux situé à Toulouse... Une recette équilibrée et gourmande qui ne vous laissera pas sur votre faim !

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 pain Bagel du boulanger

120g d’aiguillettes de poulet fermier « du Gers »



Quelques feuilles de mâche

Un pot de moutarde à l’ancienne


1/2 Citron

Huile d’olive

Sel/poivre

Préparation

  • Faire une purée de carotte :
    Épluchez 2/3 carottes, découpez les et faites les bouillir 25 min.
    Ensuite mixez-les dans un blender en ajoutant une cuillère à café d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre
    Mettez la de coté, vous avez déjà votre purée de carottes !
  • La sauce spéciale du Curieux :
    Prenez 3 cuillères de moutarde à l’ancienne avec un demi-jus de citron et quelques gouttes de miel dans un petit bol. Mélangez le tout et la sauce est prête.
  • Caraméliser les oignons :
    Émincez finement l’oignon sur votre planche à découper. Faites chauffer sur votre plancha ou votre poêle avec un filet d’huile d’olive à feu très doux.
    Ajoutez un peu de miel pour la caramélisation. Faites suinter pendant 15 min.
  • Sortez vos aiguillettes de poulet, salez les légèrement avant de les faire cuire à feu moyen pendant 4/5minutes.
    Pendant ce temps toastez vos pains bagel pendant 1min.
  • Sur le pain inferieur, étalez-y votre purée de carottes.et sur le pain du dessus, la sauce moutarde/miel.
    Assemblez le poulet sur le pain inferieur, rajoutez les oignons caramélisés dessus;
    Disposez quelques feuilles de mâche puis ajoutez le pain supérieur.
    …CROQUEZ

Accord vin : Que boire avec ?

MadiranLanguedoc-Roussillon, Rouge
Crozes Hermitage rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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