Bagel "le curieux" à la purée de carotte et aiguillettes de poulet

Name: Bagel "le curieux" à la purée de carotte et aiguillettes de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pain Bagel du boulanger; 120g d’aiguillettes de poulet fermier « du Gers »; 2 carottes; 1 oignon; Quelques feuilles de mâche; Un pot de moutarde à l’ancienne; Miel; 1/2 Citron; Huile d’olive; Sel/poivre

Plat

facile

55 min

Découvrez cette recette inédite du food truck l'Epicurieux situé à Toulouse... Une recette équilibrée et gourmande qui ne vous laissera pas sur votre faim !

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Faire une purée de carotte :
Épluchez 2/3 carottes, découpez les et faites les bouillir 25 min.
Ensuite mixez-les dans un blender en ajoutant une cuillère à café d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre
Mettez la de coté, vous avez déjà votre purée de carottes !
La sauce spéciale du Curieux :
Prenez 3 cuillères de moutarde à l’ancienne avec un demi-jus de citron et quelques gouttes de miel dans un petit bol. Mélangez le tout et la sauce est prête.
Caraméliser les oignons :
Émincez finement l’oignon sur votre planche à découper. Faites chauffer sur votre plancha ou votre poêle avec un filet d’huile d’olive à feu très doux.
Ajoutez un peu de miel pour la caramélisation. Faites suinter pendant 15 min.
Sortez vos aiguillettes de poulet, salez les légèrement avant de les faire cuire à feu moyen pendant 4/5minutes.
Pendant ce temps toastez vos pains bagel pendant 1min.
Sur le pain inferieur, étalez-y votre purée de carottes.et sur le pain du dessus, la sauce moutarde/miel.
Assemblez le poulet sur le pain inferieur, rajoutez les oignons caramélisés dessus;
Disposez quelques feuilles de mâche puis ajoutez le pain supérieur.
…CROQUEZ

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