Ptitchef

Gratin poulet-purée

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la purée :

2 grosses patates par personnes

De la crème fraîche

Du beurre

Du lait

sel



Pour le poulet :

1 blanc de poulet par personne



herbes

De la chapelure (ou des morceaux de pain dur que vous émietterez)

De la crème fraîche liquide

Quelques oignons frits, des herbes

Préparation

  • Pour la purée :
    Épluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et coupez les en tranches.
  • Faîtes bouillir de l'eau et plongez-y les patates. Laissez cuire, ce sera prêt lorsque vous pourrez enfoncer la pointe d'un couteau facilement dans la chair de la pomme de terre.
  • Ceci fait, égouttez vos patates, et c'est là que la purée prend vie. A la fourchette (ou à l'écrase purée).
  • Commencez à écraser les tranches, puis ajoutez petit à petit un bout de beurre, une cuillère à soupe de crème fraîche, puis un peu de lait, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez, poivrez.
  • Pour le poulet :
    Coupez vos blancs de poulet en lamelles.
  • Dans un bout de beurre fondu, faîtes revenir les échalotes et l'oignon, puis faîtes dorer le poulet. Assaisonnez (sel, poivre, basilic...).
  • Maintenant passons au montage du gratin :
    Tapissez le fond d'un plat avec les morceaux de poulet. Versez un peu de crème fraîche liquide.
  • Ajoutez une bonne couche de purée par dessus, puis saupoudrez de chapelure, à laquelle vous aurez rajouté de quoi relever celle-ci : quelques oignons frits, du sel, du poivre, des épices.
  • Quelques minutes sous le grill, le temps que la chapelure dore à point, et c'est prêt.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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