Gratin poulet-purée

Name: Gratin poulet-purée
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grosses patates par personnes; De la crème fraîche; Du beurre; Du lait; sel; poivre; 1 blanc de poulet par personne; Échalotes; oignon; herbes; De la chapelure (ou des morceaux de pain dur que vous émietterez); De la crème fraîche liquide; Quelques oignons frits, des herbes

Plat

facile

42 min

671 Kcal

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson30 min

Pour la purée :
Épluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et coupez les en tranches.
Faîtes bouillir de l'eau et plongez-y les patates. Laissez cuire, ce sera prêt lorsque vous pourrez enfoncer la pointe d'un couteau facilement dans la chair de la pomme de terre.
Ceci fait, égouttez vos patates, et c'est là que la purée prend vie. A la fourchette (ou à l'écrase purée).
Commencez à écraser les tranches, puis ajoutez petit à petit un bout de beurre, une cuillère à soupe de crème fraîche, puis un peu de lait, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez, poivrez.
Pour le poulet :
Coupez vos blancs de poulet en lamelles.
Dans un bout de beurre fondu, faîtes revenir les échalotes et l'oignon, puis faîtes dorer le poulet. Assaisonnez (sel, poivre, basilic...).
Maintenant passons au montage du gratin :
Tapissez le fond d'un plat avec les morceaux de poulet. Versez un peu de crème fraîche liquide.
Ajoutez une bonne couche de purée par dessus, puis saupoudrez de chapelure, à laquelle vous aurez rajouté de quoi relever celle-ci : quelques oignons frits, du sel, du poivre, des épices.
Quelques minutes sous le grill, le temps que la chapelure dore à point, et c'est prêt.