Ptitchef

Parmentier de poisson à la purée de carottes

Plat
4 parts
15 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 petites pommes de terre


200 g de poisson blanc

chapelure / parmesan

un peu de persil / un peu de piment

1/2 verre de lait

sel

Préparation

  • Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes.
  • Commencer par mettre les carottes coupées en rondelles à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre en morceaux et laissez cuire encore 20 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre le poisson à cuire à la vapeur 15 minutes avec le persil.
  • L'émiettez, enlever les arêtes et mélanger avec le persil et le piment.
  • Égouttez les légumes, ajoutez une noix de beurre.
  • Écrasez à l'écrase pomme de terre et mettez du lait en fonction de la texture désirée.
  • Mettre le poisson au fond du plat, puis mettre la purée et parsemez de chapelure et de parmesan.
  • Mettre 20 minutes à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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