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Parmentier de poissons aux brocolis

Plat
3 parts
15 min
17 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 3

500 g de brocolis surgelés

3 à 4 filets de poisson blanc selon leur taille

1 sachet de court bouillon

noix de muscade râpée

un peu de beurre

sel, poivre

Préparation

  • Dissoudre le sachet de court-bouillon dans de l'eau frémissante. Y plonger les filets de poisson et laisser cuire 6 à 7 minutes environ. Égoutter et émietter le poisson. Réserver.
  • Cuire dans de l'eau bouillante salée les pommes de terre épluchées et les brocolis. Une fois cuits, mettre les légumes coupés en morceaux dans le bol du mixeur. Ajouter un peu de beurre, mixer finement. Ajouter alors le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Mettre le poisson émietté au fond de chaque bocal. Mettre la purée dans une poche à douille et la répartir sur le poisson.
  • Réchauffer au four à 200°C pendant 10 minutes environ, juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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