Ptitchef

Gratin de poisson

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen
331 Kcal
Un plat gourmand, sain et copieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de poisson « blanc » (merlu blanccabillaud, dorade )

1 sachet de court-bouillon déshydraté (ou le reste du jus des moules marinières)

2 cuillères à soupe rases de farine

½ litre de moules

1 verre de vin blanc




beurre

Sel, poivre

Préparation

  • Gratinage:
    Plonger le poisson dans le court-bouillon froid.
    Faire frémir et laisser cuire 10 mn.
    Puis égoutter le poisson.
  • Faire ouvrir les moules en les préparant comme à la marinière : persil, échalotes, oignon, émincés et revenus dans un peu de beurre, on ajoute les moules puis le verre de vin blanc.
  • Dans une casserole faire fondre une grosse noix de beurre ou de margarine, y incorporer deux cuillers à soupe rases de farine et faire une sauce blanche avec les liquides de cuisson du poisson et des moules, préalablement passés.
  • Faire épaissir en remuant le mélange à feu doux.
    Ajouter un peu de crème à la sauce.
  • Sortir les moules de leurs coquilles et les mettre dans la béchamel.
    Y ajouter éventuellement quelques champignons et crevettes.
  • Disposer les morceaux de poisson dans un plat à gratin et napper de la béchamel.
  • Saupoudrer de chapelure et faire gratiner au four pendant 5 minutes.
G Guess what !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (258g)
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 15.6g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 30g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

M2249, 17/04/2020

Tres très bonne recette, à faire sans hésiter avec une salade. Excellent

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Jordane97, 03/04/2019

Super bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
ARLETTE, 04/12/2018

Je pense très bon et cuisine très simple même pour les débutantes

(1) (3) Signaler
02/11/2017

Super!!!!

(1) (2) Signaler
27/09/2016

Execelente recette

(2) (0) Signaler

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