Gratin de poisson

Ingrédients

• 500g de poisson « blanc » (merlu blanccabillaud, dorade )
• 1 sachet de court-bouillon déshydraté (ou le reste du jus des moules marinières)
• 2 cuillères à soupe rases de farine
• ½ litre de moules
• 1 verre de vin blanc
• échalotes
• oignon
• persil
• beurre
• Sel, poivre