Ptitchef

Gratin de poisson

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen
331 Kcal
Un plat gourmand, sain et copieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de poisson « blanc » (merlu blanccabillaud, dorade )

1 sachet de court-bouillon déshydraté (ou le reste du jus des moules marinières)

2 cuillères à soupe rases de farine

½ litre de moules

1 verre de vin blanc




beurre

Sel, poivre

Préparation

  • Gratinage:
    Plonger le poisson dans le court-bouillon froid.
    Faire frémir et laisser cuire 10 mn.
    Puis égoutter le poisson.
  • Faire ouvrir les moules en les préparant comme à la marinière : persil, échalotes, oignon, émincés et revenus dans un peu de beurre, on ajoute les moules puis le verre de vin blanc.
  • Dans une casserole faire fondre une grosse noix de beurre ou de margarine, y incorporer deux cuillers à soupe rases de farine et faire une sauce blanche avec les liquides de cuisson du poisson et des moules, préalablement passés.
  • Faire épaissir en remuant le mélange à feu doux.
    Ajouter un peu de crème à la sauce.
  • Sortir les moules de leurs coquilles et les mettre dans la béchamel.
    Y ajouter éventuellement quelques champignons et crevettes.
  • Disposer les morceaux de poisson dans un plat à gratin et napper de la béchamel.
  • Saupoudrer de chapelure et faire gratiner au four pendant 5 minutes.
G Guess what !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (258g)
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 15.6g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 30g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

cuivrelaiton, 30/09/2020

SUPER RECETTE EN PLUS LES MOULES C'EST LA BONNE SAISON. RECETTE BIEN EXPLIQUEE RIEN A REDIRE

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
flovaldy17, 30/09/2020

Bonjour
superbe recette ,faîte avec des bonnes moules de bouchot un régal ,même ceux qui grimacent sur le poisson ont trouvé ça excellent ,a refaire
merci ptit chef ,toujours aussi inventif

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
M2249, 17/04/2020

Tres très bonne recette, à faire sans hésiter avec une salade. Excellent

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Jordane97, 03/04/2019

Super bon

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
ARLETTE, 04/12/2018

Je pense très bon et cuisine très simple même pour les débutantes

(1) (8) Signaler
02/11/2017

Super!!!!

(2) (2) Signaler
27/09/2016

Execelente recette

(3) (0) Signaler

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