Ptitchef

Gratin de poisson et pommes de terre

Plat
4 parts
30 min
15 min
moyen
Une autre façon de manger du pousson

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 a 600 g de poisson blanc (filet de julienne pour moi)

4 grosses pommes de terre (600 g)



1 gousse d'ail

6 brins d'aneth

70 cl de lait

30 g de beurre

50 g de comté râpé

5 cl de vin blanc La villageoise

2 c.à soupe de farine

1 c. à café de graines de fenouil

Noix muscade

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en dés d'environ 1 cm et les faire cuire dans de l'eau salée.
  • Mettre les filets de poisson dans un faitout avec le jus d'un 1/2 citron, la muscade, les graines de fenouil et 3 brins d'aneth. Verser le lait et le vin blanc et faire mijoter une dizaine minutes. Retirer le poisson, filtre le lait et réserver.
  • Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes au moins.
  • Préchauffer le four à 210 °
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait réservé petit à petit et faire épaissir la béchamel. Si vous la trouvez un peu trop liquide rajouter un peu de farine. Saler et poivrer.
  • Répartir les dés de pommes de terre, le poisson effiloché, les oignons et l'ail dans un plat à gratin. Saler légèrement et poivrer.
    Verser la béchamel et couvrir de comté râpé.
    Enfourner pour 10 minutes puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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