Ptitchef

Gratin de poisson et pommes de terre

Plat
4 parts
30 min
15 min
moyen
Une autre façon de manger du pousson

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 a 600 g de poisson blanc (filet de julienne pour moi)

4 grosses pommes de terre (600 g)



1 gousse d'ail

6 brins d'aneth

70 cl de lait

30 g de beurre

50 g de comté râpé

5 cl de vin blanc La villageoise

2 c.à soupe de farine

1 c. à café de graines de fenouil

Noix muscade

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en dés d'environ 1 cm et les faire cuire dans de l'eau salée.
  • Mettre les filets de poisson dans un faitout avec le jus d'un 1/2 citron, la muscade, les graines de fenouil et 3 brins d'aneth. Verser le lait et le vin blanc et faire mijoter une dizaine minutes. Retirer le poisson, filtre le lait et réserver.
  • Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes au moins.
  • Préchauffer le four à 210 °
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait réservé petit à petit et faire épaissir la béchamel. Si vous la trouvez un peu trop liquide rajouter un peu de farine. Saler et poivrer.
  • Répartir les dés de pommes de terre, le poisson effiloché, les oignons et l'ail dans un plat à gratin. Saler légèrement et poivrer.
    Verser la béchamel et couvrir de comté râpé.
    Enfourner pour 10 minutes puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:

Bonjour votre recette me mes l'eau a la bouche je voudrais savoir le nombre de calorie par personnes merci

Réponse:

Aucune idée. Désolée mais je ne calcule pas. Vous pouvez toujours vous régaler avec une petite portion. A bientôt

A quel temperature le four et je n'ai pas de graines de fenouil? merci

Réponse:

C'est à 210 degrés mais c'est donné dans le déroulé de la recette. Si vous n'avez pas de graines c'est pas bien grave. Vous n'en mettez pas. Je vous donne rdv sur mon blog où vous pourrez trouver de nombreuses autres recettes.






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