Ptitchef

Gratin de poisson aux légumes d'hiver

Plat
4 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire chauffer 2 litres d'eau avec le contenu d'un sachet de court-bouillon pour poisson au vin blanc. Pendant ce temps, éplucher les légumes, les laver et les découper en petits morceaux.
  • Quand l'eau bout, ajouter les légumes au bouillon. Laisser cuire ainsi pendant 10 minutes.
  • Puis y mettre les morceaux de pavés de poisson ; les faire cuire 8 minutes s'ils sont congelés, 5 minutes si le poisson est frais.
  • Ensuite, retirer les morceaux de poisson et de légumes à l'aide d'une écumoire pour ne pas gâcher le bouillon. Les disposer dans un plat à gratin passant au four, en répartissant bien le poisson.
  • Préparer la sauce en faisant une base de béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole à feu vif. Puis ajouter la farine hors du feu, bien mélanger au fouet.
  • Remettre sur le feu et ajouter du bouillon, environ 4-5 louches. Bien fouetter le tout.
  • Quand la sauce commence à bouillir, ramener à feu moyen et laisser cuire environ 5 minutes. Puis ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  • Verser la sauce sur les légumes et le poisson dans le plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé. Mettre sous le grille du four pendant une quinzaine de minutes, et dégustez.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Photos

Gratin de poisson aux légumes d'hiver
Gratin de poisson aux légumes d'hiver - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gratin de poisson, une recette simple et facile
Gratin de poisson, une recette simple et facile
6 parts
1 h 35 m
facile
4.4 / 5
Recette Gratin de riz à la tomate
Gratin de riz à la tomate
6 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Gratin dauphinois la vraie recette
Gratin dauphinois la vraie recette
4 parts
1 h 5 m
facile
4.4 / 5
Recette Gratin de raclette
Gratin de raclette
4 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Gratin de poireau jambon et fromage
Gratin de poireau jambon et fromage
3 parts
40 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid! Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid! On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson Que boire avec son poisson? Que boire avec son poisson?

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Votez