Gratin de poisson et de moules aux champignons

Ingrédients

• 2 filets de cabillaud surgelés (ou autres poisson blanc)
• 1 poignée de moules pré-cuites surgelées (Picard)
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 2 échalotes
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 2 cuillères à café d'huile
• 1 dose de safran en poudre
• sel et poivre blanc