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Gratin de poisson et de moules aux champignons

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Voici une recette légère et parfumé!

Ingrédients

- 2 filets de cabillaud surgelés (ou autres poisson blanc)
- 1 poignée de moules pré-cuites surgelées (Picard)
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 2 échalotes
- 300 ml de lait 1/2 écrémé
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à café d'huile
- 1 dose de safran en poudre
- sel et poivre blanc

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 200°C.

Etape 2

Faire cuire le poisson et les moules dans une casserole d'eau bouillante pendant le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Etape 3

Éplucher et émincer les échalotes. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire sauter les échalotes et les champignons, jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Saler, poivrer et ajouter le persil.

Etape 4

Porter à ébullition les 3/4 du lait. Délayer la Maïzena dans le 1/4 restant et ajouter ce mélange dans le lait bouillant.

Etape 5

Laisser la casserole sur le feu et remuer sans interruption jusqu'à épaississement. Ajouter le safran, saler, poivrer et mélanger. Incorporer les champignons.

Etape 6

Disposer les filets de poisson et les moules dans 2 plats individuels. Couvrir de sauce aux champignons et enfourner pendant 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Touraine sauvignon (Centre - Val de loire, Blanc)

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

15/05/2015

Rapide à réaliser et très bon pour les papilles, mes invités se sont régalés

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