Tout d’abords, faites cuire vos flets de poissons 10 minutes au court bouillon. Réservez le poisson et le court bouillon.
Pelez et émincez les échalotes. faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’elles sont bien blondies, ajoutez les champignons en lamelles, le persil ciselé et la gousses d’ail émincée et dégermée. Salez et poivrez. Laissez cuire environ 10 minutes à feu modéré.
Dans une casserole faites un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine. Incorporer petit à petit le bouillon de poisson jusqu’à l’obtention une béchamel, salez et poivrez
Dans un saladier, écrasez le poisson, puis ajoutez-y le mélange champignons persillés ainsi que la béchamel.
Garnissez les cocottes individuelles et déposez sur le dessus quelques noisettes concassées pour ajouter du croquant (facultatif)
Enfournez dans un four chaud (200°C) durant 10 minutes.
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Je vais la cuisiner et poser sur une couche de riz blanc comme ça repas complet ! repas de ce midi - merci pti Chef !!! je l'ai réalisée et dégusté : très bon !! l'association échalotes, champignons, vin blanc et persil donne un très bon goût - j'ai fortement allégé la béchamel - et nous nous sommes régalés
Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson
Que boire avec son poisson?
Commentaires des membres (33):
Je vais la cuisiner et poser sur une couche de riz blanc comme ça repas complet ! repas de ce midi - merci pti Chef !!! je l'ai réalisée et dégusté : très bon !! l'association échalotes, champignons, vin blanc et persil donne un très bon goût - j'ai fortement allégé la béchamel - et nous nous sommes régalés
Ont peut rajouté st jacques crevettes et aromatiser la bechamel avec cognac ou whisky bonne appetit
J ajoute moules crevettes pourquoi pas un peu d epinards miam!
Tres bon les enfants ont adorer
Moi j'ai ajouté un lit de purée et une chapelure de noix de Pecan vous verrez un regal
10 mn + 10 mn ... c'est pas un peu beaucoup pour des filets de poisson ????
Excellent, très très facile à faire
C'est une recette que je pratique depuis plusieurs années: excellente et facile à réaliser.
Bien
Ç,est bon