Parmentier de poisson aux légumes

Name: Parmentier de poisson aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 600 gr de filet de poisson blanc; 300 gr de pommes de terre; 200 gr de carottes; 200 gr de brocolis; 1 oignon; 30 gr de beurre; 15 cl de lait (ou crème liquide); 1 feuille de laurier; Sel; Poivre; Thym

Plat

4 parts

15 min

50 min

facile

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Un parmentier complet aux 3 légumes...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

600 gr de filet de poisson blanc

300 gr de pommes de terre

200 gr de carottes

200 gr de brocolis

1 oignon

30 gr de beurre

15 cl de lait (ou crème liquide)

1 feuille de laurier

Sel

Poivre

Thym

Préparation

Cuire les filets de poisson au court bouillon pendant 15 minutes. Réserver.
Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon.

Couper les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles et l’oignon en deux.

Cuire le tout 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée avec le laurier et du thym.

Ajouter le brocoli coupé en petits bouquets et remettre à cuire 10 minutes.
Égoutter et réduire en purée avec le beurre et le lait (ou la crème liquide). Saler et poivrer.

Dans un plat ou des emportes-pièces, étaler la moitié de la purée de légume, ajouter une couche de poisson émietté puis ajouter le restant de purée.

Enfourner 20 minutes à 180°C

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