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Mijoté de porc à l'irlandaise, purée maison

Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile
761 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Rôti de porc BIO dans l'échine

2 verres de lait


sel


1 cuillère à soupe d'huile végétale

10 fines tranches de bacon

1 brin de romarin

3 feuilles de laurier


Sauce à la moutarde et au whisky :

1 mignonnette de Whisky irlandais de préférence

2 cuillères à soupe de crème

2 cébettes

2 cuillères à soupe de moutarde en grains


Purée de pommes de terre vieilles :

1 kg de pommes de terre

2 verres de lait

100 g de beurre

sel

poivre

Préparation

  • Dans une marmite en fonte, mettre à chauffer l'huile. Faire rôtir la viande de tous les côtés pendant 3 minutes environ pour qu'il devienne bien brun.Réserver.
  • Etape 2 - Mijoté de porc à l'irlandaise, purée maison
    Dans le même récipient blondir les oignons sur feu doux.Lorsque les oignons sont blonds, les réserver et remplacer par les tranches de bacon.
  • Etape 3 - Mijoté de porc à l'irlandaise, purée maison
    Placer le rôti dessus et pardessus le rôti, les oignons, saler, poivrer, mettre les herbes de Provence.
  • Placer sur le feu et rajouter le lait. Porter à ébullition, puis baisser sur feu doux et laisser mijoter 2 heures à deux heures et demi.
  • Lorsque le rôti est cuit et bien souple, réserver au chaud.
  • Mixer le jus du rôti et réduire les oignons en purée. Couper le bacon en morceaux et le faire griller.
  • Le rajouter dans la sauce du rôti, porter à ébullition, mettre les 2 cuillères de crème fraiche, le whisky et les cébettes coupées en petits morceaux.
  • Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et passer alors les pomme des terre avec un presse purée.
  • Battre au fouet et incorporer le lait. Battre encore jusqu'à ce que la purée soit mousseuse.Saler, poivrer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 520g
Calories: 761Kcal
  • Glucides: 41.7g
  • Lipides: 37.1g
  • Gras sat.: 15g
  • Protéines: 57.9g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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